结论：伤残鉴定后对方上诉，并不意味着最终必须给钱，是否需要支付赔偿取决于法院的最终判决结果。以下分情况详细说明：

1. 上诉后法院维持原判
   如果对方上诉后，二审法院认为一审判决认定事实清楚、适用法律正确（例如伤残等级鉴定程序合法、赔偿计算无误），则会维持原判。此时，对方必须按照原判决的金额和期限支付赔偿款。若对方仍拒不履行，你可以向法院申请强制执行（如查封财产、冻结银行账户等）。

2. 上诉后法院改判或发回重审

   • 改判：若二审法院认为一审判决存在错误（例如伤残等级鉴定依据不足、赔偿项目遗漏等），可能直接改判降低赔偿金额或调整责任比例。此时，对方只需按改判后的金额支付。
     
   • 发回重审：若一审程序存在严重违法（如鉴定机构资质问题、证据未质证等），二审法院可能将案件发回一审法院重新审理。重审后结果可能变化，对方是否需赔钱需以重审判决为准。

3. 对方上诉期间是否需要先行赔偿？
   上诉期间，原判决尚未生效，对方无需立即支付赔偿款。但若对方未在上诉期内上诉，或二审判决生效后仍拒付，你可通过法律途径追偿。

关键提醒：

• 伤残鉴定是赔偿的核心依据，需确保鉴定程序合法（如由法院委托、双方认可的机构出具）。若对方对鉴定有异议，需在举证期限内申请重新鉴定，否则可能被法院驳回。
  
• 赔偿范围包括医疗费、残疾赔偿金、误工费等，具体需结合伤情、责任比例等计算。若对方以“经济困难”为由拖延，可要求其提供担保或分期支付，但需法院确认。
  

建议行动：
若对方上诉，及时委托律师分析上诉理由，准备答辩材料（如鉴定报告合法性、赔偿计算依据等），争取二审维持原判。如有疑问，可直接向我咨询具体案件细节。