核心结论：针对签完合同后车辆被开走的情况，需根据不同情形采取相应措施，主要包括以下几种情况：

1. 若车辆被开走系对方违约行为
   若合同已明确约定车辆交付时间、地点及违约责任，而对方在未完成交付手续的情况下擅自将车辆开走，属于根本违约。此时可采取以下措施：

   • 固定证据：立即保存合同文本、付款凭证、沟通记录（如微信、短信、邮件）等证明对方违约的证据；
     
   • 书面催告：通过律师函或书面通知要求对方限期履行交付义务，并保留送达凭证；
     
   • 解除合同并索赔：若对方仍不履行，可依据《民法典》第563条主张解除合同，并要求返还购车款、赔偿损失（如利息、维权费用等）。

2. 若车辆被开走涉及第三方侵权
   若车辆被非合同相对方（如盗抢者）开走，需区分情况处理：

   • 刑事报案：立即向公安机关报案，提供车辆信息、合同及购买凭证，追究盗抢者刑事责任；
     
   • 民事索赔：若因卖方保管不善导致车辆被盗，可依据《民法典》第1165条要求卖方承担侵权赔偿责任；
     
   • 保险理赔：若车辆已投保盗抢险，及时联系保险公司办理理赔手续。

3. 若合同存在欺诈或显失公平情形
   若签订合同时对方存在虚构事实、隐瞒真相（如车辆权属争议、抵押状态）等行为，可依据《民法典》第148条主张撤销合同，并要求返还财产、赔偿损失。需注意：

   • 撤销权期限：自知道或应当知道撤销事由之日起1年内行使；
     
   • 举证责任：需提供证据证明对方存在欺诈行为（如录音、证人证言等）。

行动建议：

1. 立即核查合同条款，明确双方权利义务及违约责任；
   
2. 根据车辆被开走的具体原因（违约、侵权或欺诈），选择上述对应措施；
   
3. 若涉及复杂法律程序（如刑事报案、合同撤销），建议委托律师介入处理，以最大限度维护权益。
   

如有进一步细节（如合同具体内容、车辆被开走经过等），可直接向我咨询，我将结合证据材料提供针对性方案。