结论：在乡村公路借道超车时，若对向摩托车摔倒撞到您车，您是否承担责任需根据具体情况判断，主要考虑超车行为是否合法合规、是否存在过错以及过错与事故的因果关系等因素。以下从不同角度进行分析：
一、超车行为的合法性
合法超车：如果您在借道超车时，严格遵守了交通法规，如提前开启转向灯、确认安全距离、在不妨碍被超车辆正常行驶的情况下进行超车等，且超车过程中未与对向摩托车发生直接接触或碰撞，那么从法律角度讲，您的超车行为是合法的。在此情况下，若摩托车因自身原因（如操作不当、车速过快等）摔倒并撞到您车，您通常不承担主要责任，但可能需根据具体情况承担一定的无过错责任或公平责任（具体需由交警部门或法院根据实际情况判定）。
违法超车：如果您在借道超车时违反了交通法规，如未开启转向灯、未确认安全距离、强行超车等，且这些违法行为与摩托车摔倒并撞到您车的事故之间存在因果关系，那么您可能需要承担相应的法律责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，违法超车导致事故发生的，超车方通常需承担主要或全部责任。
二、过错与因果关系
过错认定：在判断您是否承担责任时，还需考虑您是否存在过错。过错包括故意和过失两种形式。在超车过程中，如果您因疏忽大意或过于自信而未能预见可能发生的危险，导致摩托车摔倒并撞到您车，那么您可能因过失而承担责任。
因果关系：即使您存在过错，还需判断该过错与事故之间是否存在因果关系。如果您的过错行为是导致事故发生的直接原因或主要原因，那么您需承担相应的法律责任；如果您的过错行为与事故之间无直接因果关系或仅为次要原因，那么您可能只需承担部分责任或无需承担责任。
三、具体情境分析
摩托车自身原因摔倒：如果摩托车因自身原因（如车速过快、操作不当、车辆故障等）摔倒并撞到您车，且您在超车过程中无违法行为和过错行为，那么您通常不承担责任。但需注意，如果摩托车驾驶员因此受伤或财产受损，您可能需根据人道主义原则或公平责任原则给予一定的补偿（具体需由交警部门或法院根据实际情况判定）。
超车行为引发摩托车摔倒：如果您的超车行为（如突然变道、未保持安全距离等）引发了摩托车的恐慌或操作失误，导致其摔倒并撞到您车，那么您可能需要承担一定的法律责任。具体责任比例需由交警部门或法院根据事故现场情况、双方行为及过错程度等因素进行综合判定。
四、建议与措施
立即报警并保护现场：在发生事故后，您应立即报警并保护好现场，以便交警部门进行调查和取证。同时，您应尽可能收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以备后续处理之需。
配合调查并如实陈述：在交警部门进行调查时，您应积极配合并如实陈述事故经过和自身行为。避免隐瞒或歪曲事实，以免承担不必要的法律责任。
咨询专业律师：如果您对事故责任认定或后续处理存在疑问或争议，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。作为专注于婚姻家庭、交通事故领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和代理服务。
综上所述，在乡村公路借道超车时，若对向摩托车摔倒撞到您车，您是否承担责任需根据具体情况判断。建议您在发生事故后立即报警并保护好现场，同时咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。