针对您提出的“骑电动三轮车变道时汽车超速如何处理”的问题，这实际上涉及到了两个交通行为主体——电动三轮车和汽车，以及两个交通行为——变道和超速。下面我将分别就这两个方面进行详细解答：
一、电动三轮车变道
变道规定：
- 电动三轮车在变道时，应严格遵守交通信号和道路标志标线的指示，确保安全后再进行变道。
- 变道前，应提前开启转向灯，示意其他车辆注意，并观察后方和侧方交通情况，确认无安全隐患后再进行变道。
违规处理：
- 如果电动三轮车在变道时未遵守上述规定，如未开启转向灯、未观察交通情况或强行变道等，一旦引发交通事故，电动三轮车驾驶人将承担相应的法律责任。
- 交警部门在现场查处时，会根据具体情况对电动三轮车驾驶人进行警告、罚款或扣留车辆等处罚。
二、汽车超速
超速规定：
- 汽车在道路上行驶时，必须严格遵守速度限制，不得超过规定的最高时速。
- 超速行驶不仅危及自身安全，也威胁到其他道路使用者的安全。
违规处理：
- 如果汽车在电动三轮车变道时超速行驶，一旦引发交通事故，汽车驾驶人将因超速行为承担更重的法律责任。
- 交警部门会通过现场测速、电子眼抓拍等方式对超速行为进行查处，并根据超速的严重程度对汽车驾驶人进行罚款、扣分或吊销驾驶证等处罚。
三、综合处理建议
保持安全距离：
- 电动三轮车在变道时，应与后方汽车保持足够的安全距离，以便有足够的时间和空间进行变道操作。
- 汽车驾驶人在行驶过程中，也应保持与前车的安全距离，以便在前方车辆变道或发生其他情况时能够及时制动。
增强安全意识：
- 无论是电动三轮车驾驶人还是汽车驾驶人，都应增强交通安全意识，遵守交通规则，不超速、不酒驾、不疲劳驾驶等。
- 在行驶过程中，应时刻保持警惕，注意观察周围交通情况，确保行车安全。
及时报警处理：
- 如果发生因电动三轮车变道或汽车超速引发的交通事故，应立即报警并保护好现场。
- 交警部门会到现场进行勘查和调查取证，并根据事故情况依法对责任方进行处理。
总之，骑电动三轮车变道时和汽车超速都是危险的交通行为，容易引发交通事故。作为道路使用者，我们应严格遵守交通规则，增强安全意识，共同维护道路交通安全。