发生道口超车时撞到电动三轮车，应立即停车保护现场，并根据事故具体情况采取相应措施，具体处理方式如下：

1. 立即停车并保护现场：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，在道路上发生交通事故，车辆驾驶人应当立即停车，保护现场。这是处理交通事故的首要步骤，有助于后续的事故责任认定和保险理赔。

2. 救助伤者并报警：

   • 如果事故中有人员受伤，应立即抢救受伤人员，并迅速报告执勤的交通警察或者公安机关交通管理部门。
   • 报警时，应说明事故发生的时间、地点、车辆类型、车辆号牌、碰撞部位等基本信息，以及是否有人员伤亡等关键情况。

3. 等待交警到场并配合调查：

   • 交警到场后，会进行现场勘查、询问当事人和证人、调取监控录像等工作，以查明事故原因和责任。
   • 当事人应如实陈述事故经过，提供相关证据和资料，如行车记录仪视频、现场照片等，以协助交警进行事故责任认定。

4. 根据事故责任认定结果处理：

   • 交警会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言等证据，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
   • 如果事故责任在超车方，超车方应承担相应的赔偿责任，包括医疗费、误工费、车辆维修费等。
   • 如果事故责任在电动三轮车方，电动三轮车方也应承担相应的责任。但需要注意的是，电动三轮车是否属于机动车范畴，以及是否需要驾驶证、行驶证等证件，会影响责任认定的具体结果。

5. 保险理赔：

   • 如果双方车辆都购买了交强险和商业险，可以根据保险合同的约定进行理赔。
   • 在理赔过程中，应提供交通事故责任认定书、医疗费用发票、车辆维修发票等相关证据和资料。

6. 特殊情况处理：

   • 如果电动三轮车被认定为机动车，但驾驶人未取得相应驾驶资格或者车辆未投保交强险，可能会面临更严厉的法律责任和更高的赔偿比例。
   • 如果事故发生在乡村道路或没有交通信号灯的路口，且双方都没有明显的过错，可能会根据公平原则进行责任划分。