员工替超市卖酒是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 员工具备合法售酒资质且超市有售酒许可

   • 如果员工本身具备合法的售酒资质（例如，经过相关培训并了解酒类销售的相关法律法规），且超市本身拥有合法的酒类销售许可，那么员工替超市卖酒是合法的行为。在这种情况下，员工只是履行其工作职责，没有违反任何法律法规。

2. 员工不具备合法售酒资质或超市无售酒许可

   • 如果员工不具备合法的售酒资质，或者超市没有获得酒类销售的许可，那么员工替超市卖酒就可能构成违法行为。具体来说，这可能涉及到无证经营或超范围经营的问题，根据相关法律法规，可能会面临罚款、没收违法所得、甚至吊销营业执照等处罚。

3. 特殊酒类销售限制

   • 此外，还需要注意的是，某些特殊酒类（如进口酒、特定年份的酒等）可能有额外的销售限制或要求。如果员工在销售这些酒类时没有遵守相关规定，也可能构成违法行为。

法律建议：

• 对于超市而言，应确保自身具备合法的酒类销售许可，并对员工进行必要的培训，确保其了解酒类销售的相关法律法规和操作流程。
• 对于员工而言，应确认自己是否具备合法的售酒资质，并在销售过程中遵守相关法律法规和超市的规定。
• 如果超市或员工对酒类销售的相关法律法规不了解，建议咨询当地商务部门或法律专业人士，以确保合法经营。

可能的法律后果：

• 如果员工或超市违反了酒类销售的相关法律法规，可能会面临行政处罚（如罚款、没收违法所得等）或刑事处罚（如构成非法经营罪等）。这些后果不仅会影响超市的声誉和经营，还可能对员工的个人职业生涯产生负面影响。

总结与进一步思考：

• 员工替超市卖酒是否违法，取决于多种因素，包括员工是否具备合法售酒资质、超市是否有售酒许可以及是否遵守了特殊酒类的销售限制等。
• 为了避免法律风险，超市和员工都应加强对酒类销售相关法律法规的了解和学习，确保合法经营。
• 如果您在酒类销售方面遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。