结论：电力承装许可安全负责人离职后，公司其他人员是否可以担任，需根据具体情况判断，主要取决于新任人员是否满足相关资质要求及公司内部管理规定。以下从不同角度详细分析：
资质要求角度：
- 根据电力行业的相关规定，电力承装许可的安全负责人通常需要具备特定的专业资质和经验，以确保能够胜任该职位的工作要求。这些资质可能包括但不限于相关的电力工程学历、职业资格证书、工作经验等。
- 如果公司其他人员具备这些必要的资质和经验，并且符合电力行业对安全负责人的其他要求（如年龄、健康状况等），那么他们是有可能被任命为新的安全负责人的。
公司内部管理规定角度：
- 除了满足行业资质要求外，公司内部也可能有关于安全负责人任命的具体规定。这些规定可能涉及公司内部的组织结构、职责划分、任命程序等。
- 因此，即使公司其他人员具备行业所需的资质，也需要根据公司内部的管理规定来确定他们是否可以被任命为新的安全负责人。这可能需要经过公司内部的决策程序，如董事会决议、股东会决议等。
法律合规角度：
- 在任命新的安全负责人时，公司还需要确保这一任命符合相关法律法规的要求。例如，需要确保新任安全负责人的任命不会违反电力行业的监管规定、劳动法的相关规定等。
- 如果公司未能遵守这些法律法规，可能会面临法律责任，如罚款、吊销许可证等。
建议：
- 核查资质：公司应首先核查内部其他人员是否具备担任安全负责人所需的资质和经验。
- 审查内部规定：同时，公司应审查其内部管理规定，以确定任命新安全负责人的具体程序和要求。
- 确保法律合规：在任命过程中，公司应确保所有步骤都符合相关法律法规的要求，以避免潜在的法律风险。
后续行动：
- 如果公司决定任命新的安全负责人，应尽快完成相关任命程序，并确保新任负责人能够迅速熟悉并履行其职责。
- 同时，公司也应考虑对内部其他人员进行培训和提升，以培养更多具备担任安全负责人潜力的人才。
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