农村信用社起诉后，一般不能直接延期5年还款，但存在特殊情况或协商可能时，可争取一定期限的延期还款。以下从不同角度进行分析：
法律程序角度：农村信用社起诉借款人后，案件会进入司法程序。在司法程序中，还款期限通常由法院根据案件具体情况和双方当事人的诉求进行判决或调解确定。一般情况下，法院不会直接判决或同意延期5年还款，因为这可能不符合贷款合同的约定以及金融秩序的稳定。但如果借款人能够提供充分的证据证明自己确实存在还款困难，且这种困难是暂时的，法院可能会在判决或调解中给予一定的宽限期，但这个宽限期通常不会长达5年。
协商解决角度：在诉讼过程中，借款人可以与农村信用社进行协商，尝试达成延期还款的协议。如果双方能够就延期还款的期限、利息等条款达成一致，并签订书面协议，那么借款人就可以按照协议约定的期限进行还款。然而，即使在这种情况下，农村信用社也不太可能同意延期5年还款，因为这会增加其资金回收的风险和不确定性。
特殊情况考虑：在某些特殊情况下，如借款人因自然灾害、重大疾病等不可抗力因素导致暂时无法还款，且能够提供相关证明材料，农村信用社可能会考虑给予更长的延期还款期限。但这仍然需要双方进行协商，并达成一致意见，且延期期限也通常不会达到5年。