结论：签订服务合同后仅服务了一次，并不直接等同于诈骗，是否构成诈骗需根据具体情况综合判断。
一、诈骗的构成要件
诈骗是指以非法占有为目的，通过虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。其构成要件通常包括：
- 主观方面：具有非法占有的目的，即意图通过欺骗手段获取他人财物。
- 客观方面：实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使对方产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财物。
- 数额要求：诈骗的财物数额需达到一定的标准，具体数额标准因地区而异。
二、服务合同与诈骗的区分
在服务合同中，如果一方仅提供了一次服务，但并未按照合同约定继续履行，这通常被视为合同违约，而非诈骗。合同违约是指合同一方未按照合同约定履行其义务，导致对方遭受损失的行为。对于合同违约，受损方可以通过法律途径要求违约方承担违约责任，如赔偿损失、继续履行等。
三、可能构成诈骗的情形
然而，如果一方在签订服务合同时就存在非法占有的目的，且通过虚构事实或隐瞒真相的方式诱使对方签订合同，并在合同履行过程中仅提供极少量服务或根本不履行服务，以骗取对方财物，那么这种行为可能构成诈骗。例如：
- 虚构服务能力：一方在签订合同时虚构自己具备提供某种服务的能力或资质，实际上并不具备，导致对方在签订合同后无法获得预期的服务。
- 隐瞒重要事实：一方在签订合同时隐瞒了影响合同履行的重要事实，如服务提供者即将停业、服务设备存在严重故障等，导致对方在签订合同后无法获得正常的服务。
- 恶意逃逸：一方在收取对方预付款或定金后，故意不提供服务或仅提供极少量服务，然后逃逸或失联，以逃避承担合同责任。
四、法律建议
- 收集证据：如果怀疑对方存在诈骗行为，应尽快收集相关证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
- 咨询律师：在采取任何法律行动之前，建议咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议。
- 报警处理：如果认为对方的行为构成诈骗，且数额较大，可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。
最后，签订服务合同后仅服务了一次，并不直接等同于诈骗。是否构成诈骗需根据具体情况综合判断，包括对方的主观意图、客观行为以及合同的具体内容等。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。