结论：一般情况下，不能仅因租户不订合同又不付物业费就直接不提供服务，但需分情况讨论，具体如下：

1. 从物业服务合同关系角度
   • 如果物业公司与业主签订了物业服务合同，合同中明确约定了物业服务的范围、对象等内容，且租户所居住的房屋在该物业服务合同覆盖范围内。那么物业公司有义务按照合同约定为该房屋所在区域提供物业服务，不能因为租户不订合同（这里租户并非物业服务合同直接签订方，通常业主是合同签订方）以及不付物业费就擅自停止服务。因为物业服务合同是物业公司与业主之间的约定，租户不付物业费，物业公司应向租户催缴或者向业主反映情况，由业主协调租户缴费，而不是直接停止服务。
   • 例如，在一个小区里，物业公司和小区业主委员会签订了物业服务合同，合同约定对小区内所有住宅提供安保、卫生清洁等服务。那么即使某租户不与物业公司签合同也不付物业费，物业公司依然要为该租户所在的住宅楼提供安保巡逻、垃圾清理等服务。
2. 从租户与业主的租赁关系角度
   • 租户与业主之间存在租赁合同关系，通常租赁合同中会约定物业费的承担方。如果约定由租户承担物业费，租户不支付，这是租户与业主之间的违约问题。业主可以依据租赁合同向租户主张权利，比如要求租户支付物业费、承担违约责任等，但这并不影响物业公司按照与业主的合同提供服务。
   • 比如，业主和租户签订的租赁合同中明确写明租户负责支付该房屋的物业费，租户不付，业主可以先和租户沟通协商，协商不成可以通过法律途径，如向法院起诉要求租户支付物业费及违约金等，而不是让物业公司停止服务。
3. 特殊情况
   • 如果经过合法的程序，比如物业公司通过法律途径起诉租户，法院判决租户支付物业费，但租户仍然拒不执行，且物业公司的服务成本因此受到严重影响，在符合相关法律法规以及合同特殊约定（如果有）的情况下，物业公司可能可以在一定范围内调整服务方式或者与业主协商解决方案，但也不是直接完全不提供服务。
   • 例如，某租户长期拖欠物业费，物业公司起诉后法院判决租户支付，租户仍不支付，物业公司可以和业主沟通，在不影响小区整体服务和其他业主权益的前提下，对该租户所在房屋的部分非关键服务（如非公共区域的特定增值服务等，具体要看合同约定和实际情况）进行适当调整，但公共区域的基本服务如安保、公共区域卫生等一般仍需提供。

建议：如果遇到租户不订合同又不付物业费的情况，物业公司应先与租户沟通协商，了解原因并督促其支付物业费；同时也可以将情况告知业主，让业主协助处理。如果协商无果，可以通过发送律师函、提起诉讼等合法途径来维护自身权益，而不是直接停止服务。