结论：在个人所得税专项附加扣除中，赡养岳父母通常不能享受赡养老人专项附加扣除政策，但在满足特定条件下是可能的。以下是对这一问题的详细分析：

一、常规情况下的政策规定

根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，被赡养人特指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这里的“父母”涵盖生父母、继父母、养父母，但不包括岳父母（或岳父、公婆等非直系血亲）。此规定基于法律规定的赡养义务关系设计，即子女对父母有法定赡养义务，而女婿对岳父母等并无直接法定赡养义务。因此，在常规情况下，赡养岳父母的支出不能用于抵扣应纳税所得额。

二、特殊条件下的可能性

尽管常规情况下赡养岳父母不能享受专项附加扣除，但在满足特定条件时，这一政策可能有所例外。具体来说，若岳父母年满60岁，且没有其他子女（或子女已放弃扣除权利），同时纳税人作为法定的赡养人之一，则可以在个人所得税申报时享受相应的专项附加扣除。不过，此种情况下需确保不与其他子女重复扣除，并保留好相关证明材料以备核查。

三、扣除标准及方式

若满足特殊条件，赡养岳父母可享受的扣除标准及方式与赡养直系血亲相同：

1. 独生子女：每月定额扣除一定金额（具体数额依据最新政策可能为2000元或3000元）。
2. 非独生子女：与兄弟姐妹分摊每月的扣除额度（具体数额依据最新政策可能为2000元或3000元），每人分摊的额度不超过每月1000元或1500元。分摊方式可以是均摊、约定分摊或由被赡养人指定分摊，且一旦确定，在一个纳税年度内不能变更。

四、实际操作建议

1. 了解政策：在申报前，务必详细了解个人所得税专项附加扣除的相关政策，确保自己符合扣除条件。
2. 准备材料：若满足特殊条件，需准备相关证明材料，如岳父母的身份证明、无其他子女赡养的证明等。
3. 咨询税务部门：由于税法和相关政策可能会随时间调整，建议在申报前咨询当地税务部门或专业的税务顾问，以确保理解和操作的准确性。

五、其他注意事项

1. 避免重复扣除：若岳父母有其他子女也在申报赡养老人专项附加扣除，需确保不重复扣除，以免引发税务风险。
2. 保留证明材料：无论是否满足扣除条件，都应保留好相关证明材料，以备税务部门核查。

综上所述，赡养岳父母在大多数情况下不能享受个人所得税中的赡养老人专项附加扣除政策，但在满足特定条件下是可能的。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。