在未成年被抓捕的情况下，是否叫家长出庭（或称为法定代理人到场）并非一成不变，而是根据具体情况和法律规定来决定的。这主要涉及到我国法律中的“合适成年人在场制度”。

首先，我们要明确的是，根据《刑事诉讼法》的相关规定，对于未成年人刑事案件，在讯问和审判的时候，应当通知未成年犯罪嫌疑人、被告人的法定代理人到场。这是为了保护未成年人的合法权益，确保他们在接受讯问或审判时能够得到适当的支持和帮助。法定代理人通常是未成年人的父母或其他监护人，他们最了解未成年人的情况，也最能代表未成年人的利益。

然而，在实际操作中，也存在一些法定代理人无法到场的情况。比如，法定代理人可能因疫情、工作、健康等原因无法及时赶到现场；或者法定代理人本身就是共犯，无法客观公正地维护未成年人的权益；再或者，在某些特殊类型的案件中（如性犯罪案件），法定代理人的在场可能会让未成年人感到更加紧张或不适，反而不利于案件的侦破和未成年人的保护。

在这些情况下，法律也规定了替代方案。即可以通知未成年犯罪嫌疑人、被告人的其他成年亲属，所在学校、单位、居住地基层组织或者未成年人保护组织的代表到场。这些人员被称为“合适成年人”，他们同样可以履行法定代理人的部分职责，如提供情感支持、监督讯问或审判过程、确保未成年人的合法权益不受侵犯等。

以虹口区检察院的案例为例，因疫情原因，涉案未成年人的父亲无法从外省赶来上海，检察官就迅速为其联系了符合条件的社工作为合适成年人代表参与陪同。这既保障了涉案未成年人的权益，又适应了特殊时期的特殊需求。

综上所述，未成年被抓捕时是否叫家长出庭，取决于法定代理人是否能够到场以及案件的具体情况。如果法定代理人无法到场或存在其他特殊情况，法律允许并规定了替代方案，即通知合适成年人到场。这样的制度设计旨在最大程度地保护未成年人的合法权益，确保他们在接受讯问或审判时能够得到适当的支持和帮助。