在工地要不到工资时，你可以根据具体情况选择向建设单位还是施工单位追讨，但更关键的是明确责任主体并采取合适的维权途径。以下是从不同角度为你详细分析的情况和建议：
一、明确责任主体
如果与施工单位存在劳动关系：
- 通常情况下，工资应由施工单位支付。如果施工单位拖欠工资，你应直接向施工单位追讨。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位（即施工单位）有义务按时足额支付劳动者工资。
如果建设单位未支付工程款导致施工单位无法支付工资：
- 在某些情况下，建设单位可能因各种原因未支付工程款给施工单位，导致施工单位无力支付工资。此时，虽然直接责任在施工单位，但建设单位也可能间接承担责任。
- 特别提醒：这种情况下，你可以尝试同时向建设单位和施工单位主张权利，但更直接和有效的途径通常是先向施工单位追讨，并要求其说明未支付工资的原因。如果施工单位确实因建设单位未支付工程款而无法支付工资，你可以考虑将建设单位列为共同被告或第三人，在劳动争议仲裁或诉讼中一并解决。
二、维权途径
向劳动监察部门投诉：
- 适用情况：适用于解决农民工工资被拖欠的问题，特别是当你与施工单位存在劳动关系时。
- 具体做法：向当地劳动保障监察大队投诉，提供劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等证明劳动关系和工资数额的证据。
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并对违法行为进行查处，责令用人单位限期支付拖欠工资，并可加付赔偿金（50%-100%）。
向建设行政主管部门反映：
- 适用情况：适用于建设工程领域的工程款拖欠问题，包括施工单位与建设单位之间的合同纠纷。虽然这主要涉及工程款，但如果工程款拖欠导致工资无法支付，你也可以向建设行政主管部门反映情况。
- 具体做法：向各地的住房和城乡建设局（委）等相关部门反映，提供合同、欠条、对账单等证据。
- 法律依据：根据《建设工程质量管理条例》等法规，建设行政主管部门对建设工程活动进行监督管理，可以调解双方争议，促使达成支付协议。
申请劳动争议仲裁：
- 适用情况：适用于劳动者与用人单位之间因工资支付、劳动报酬等问题引发的争议。
- 具体做法：向当地的劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁，提供相关证据材料。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，仲裁委员会将根据双方提供的证据和陈述进行审理，并作出具有法律效力的仲裁裁决。
提起诉讼：
- 适用情况：当其他途径无法有效解决欠款问题时，你可以向人民法院提起诉讼。
- 具体做法：准备起诉状和相关证据材料，向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国民事诉讼法》等，法院将依法审理案件并作出判决。如果欠款方不履行判决，你可以申请强制执行。
三、建议与总结
- 保留证据：无论选择哪种维权途径，都务必保留好相关证据材料，如合同、欠条、对账单、考勤记录等。这些证据将是你维权的关键。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法定时效期间而丧失维权机会。
- 寻求帮助：如果你经济困难或无法自行处理维权事宜，可以考虑向法律援助机构寻求帮助。他们可以提供免费的法律服务，包括代理诉讼、仲裁等。
总之，在工地要不到工资时，你应首先明确责任主体（通常是施工单位），并根据实际情况选择合适的维权途径。如果涉及建设单位未支付工程款的问题，你也可以考虑将建设单位纳入维权范围。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。