结论：在买卖交易未签合同的情况下，不建议将身份证、营业执照、公章、开户行信息提供给对方。以下从不同角度为你详细分析：

从交易安全角度

1. 身份信息泄露风险：身份证包含个人关键信息，如姓名、身份证号、照片等。一旦被不法分子获取，可能被用于冒名办理信用卡、贷款等金融业务，或者进行其他违法犯罪活动，给你带来巨大的经济损失和法律风险。
2. 营业执照信息滥用：营业执照是企业合法经营的凭证，包含了企业的名称、住所、注册资本、经营范围等重要信息。如果被对方获取，可能会被用于虚假宣传、商业欺诈等不正当行为，损害企业的商业信誉和形象，甚至可能面临行政处罚。
3. 公章使用风险：公章是企业的法定印章，具有法律效力。在未签订合同的情况下将公章交给对方，对方可能会擅自使用公章签订合同、出具文件等，导致企业承担不必要的法律责任。例如，对方可能以企业名义与第三方签订合同，而企业却不知情，一旦第三方追究责任，企业可能面临诉讼和赔偿。
4. 开户行信息泄露：开户行信息涉及企业的资金账户，如果被对方获取，可能会被用于非法转账、洗钱等违法活动，导致企业资金安全受到威胁。

从法律责任角度

1. 合同未签订的后果：在买卖交易中，合同是明确双方权利义务的重要法律文件。未签订合同就提供上述重要资料，一旦交易出现问题，如对方违约、欺诈等，你将难以通过法律途径维护自己的合法权益。因为没有合同作为依据，在举证和证明交易关系方面会面临很大困难。
2. 可能构成表见代理：如果对方使用你提供的公章、营业执照等资料与第三方进行交易，第三方有理由相信对方有代理权，那么可能会构成表见代理。在这种情况下，企业可能需要承担相应的法律责任，即使企业实际上并没有授权对方进行交易。

建议措施

1. 先签订合同：在进行买卖交易时，务必先与对方签订详细的合同，明确双方的权利义务、交易内容、价格、付款方式、违约责任等条款。合同是保障交易安全的重要法律武器，能够为双方提供明确的法律依据。
2. 谨慎提供资料：在签订合同后，根据合同约定和实际需要，谨慎提供相关资料。如果必须提供，可以要求对方提供相应的担保或保证，并在提供资料时注明用途和使用期限。
3. 加强资料管理：对身份证、营业执照、公章、开户行信息等重要资料，要加强管理，妥善保管。避免随意将资料交给他人，防止资料泄露和滥用。

如果你在买卖交易中遇到了相关法律问题，或者需要进一步了解如何保障交易安全，欢迎随时向我咨询。