酒店员工发生盗窃，酒店方及受害者可以采取以下措施来应对：

1. 立即报警并保护现场：

   • 一旦发现盗窃行为，酒店应立即报警，并尽可能保护好现场，避免破坏任何可能作为证据的物品或痕迹。这有助于警方迅速展开调查，并收集到有效的证据。

2. 配合警方调查：

   • 酒店应积极配合警方的调查工作，提供所有可能的线索和证据，如监控录像、员工出入记录、被盗物品清单等。这些信息对于警方锁定嫌疑人、查明事实真相至关重要。
   • 同时，酒店应确保相关员工接受警方的询问，并如实陈述所知情况，不得隐瞒或歪曲事实。

3. 内部调查与处理：

   • 在警方调查的同时，酒店也可以进行内部调查，以了解盗窃行为的具体情况、涉及的员工以及可能存在的管理漏洞。
   • 根据调查结果，酒店可以依据内部规章制度对涉事员工进行处理，如警告、罚款、解雇等。若盗窃行为构成犯罪，酒店还应将案件移交司法机关处理。

4. 加强安全管理：

   • 盗窃事件发生后，酒店应深刻反思自身在安全管理方面存在的不足，并采取有效措施加以改进。例如，加强监控设备的维护和更新、完善员工出入管理制度、提高员工的安全意识等。
   • 通过这些措施，酒店可以降低未来发生类似事件的风险，保障酒店和客人的财产安全。

5. 法律后果与应对：

   • 若酒店员工盗窃行为构成犯罪，将面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 对于酒店而言，若因管理不善导致盗窃事件频发，还可能面临民事赔偿等法律责任。因此，酒店应加强内部管理，完善安全制度，以防范法律风险。

针对受害者的建议：

• 若您是酒店客人且遭遇盗窃，应立即向酒店工作人员报告，并要求酒店协助报警。同时，保留好相关证据，如被盗物品的购买凭证、照片等，以便后续维权。
• 在与酒店和警方沟通的过程中，保持冷静和理性，如实陈述所知情况，配合调查工作。

针对酒店方的建议：

• 酒店应建立健全的安全管理制度，加强对员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识和法律意识。
• 定期对酒店的监控设备、安全设施等进行检查和维护，确保其正常运行和有效性。
• 在处理盗窃事件时，酒店应秉持公正、客观的原则，积极配合警方调查，并依法对涉事员工进行处理。

若您在处理此类事件时遇到法律难题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。