在三人合伙开店的情况下，开支（以及收入）的分配同样需要遵循合理性和公平性的原则，并且这些原则应基于三方的约定或合同来具体执行。以下是一些详细的建议，帮助你们合理分配店里的开支：
一、开支分配的基本原则
按出资比例分配开支：
- 如果三人的出资比例不同，那么开支的分配也可以按照出资比例来进行。比如，如果甲出资50%，乙出资30%，丙出资20%，那么在分配开支时，甲承担50%，乙承担30%，丙承担20%。这种方式适用于三人除资金投入外，其他贡献差异不大的情况。
按贡献程度分配开支：
- 如果三人在资金、人力、技术、资源等方面有不同的贡献，那么开支的分配可以考虑各自的贡献程度。这需要对三人的贡献进行量化评估，然后根据评估结果来确定开支的分配比例。这种方式适用于三人在不同方面有显著不同贡献的情况。
约定固定比例分配开支：
- 三人也可以协商确定一个固定的开支分配比例，这个比例不依赖于出资或贡献的具体比例。这种方式可能基于三人的信任、合作关系或其他特殊因素。比如，三人可能约定无论经营状况如何，开支都按甲40%、乙35%、丙25%的比例来分配。
二、分配时需考虑的额外要点
职务差别与责任划分：
- 如果三人中有明确的职务差别，比如一人负责日常管理，一人负责技术，一人负责市场，那么在分配开支时，应考虑这一因素。可能负责日常管理的人需要承担更多的行政开支，而负责技术的人可能需要承担更多的研发开支。同时，也要明确各自的责任范围，避免在开支分配上产生纠纷。
明确开支分配周期：
- 根据店铺的实际情况和经营特点，约定合适的开支分配周期。比如，可以按月、按季度或按年度来分配开支。确保资金流转的及时性和合理性，避免因为开支分配不及时而影响店铺的正常运营。
预留应急资金：
- 为了应对未来可能出现的风险或突发事件，建议从收入中预留一定比例的资金作为应急资金。这部分资金不用于日常开支，而是作为储备金，以备不时之需。应急资金的比例可以根据店铺的具体情况和经营需求来确定。
签订书面合伙协议：
- 无论采用哪种开支分配方式，都必须签订详细的书面合伙协议。协议中应明确开支分配的具体方式、时间、条件以及特殊情况下的处理办法。比如，如果某一方因为特殊原因需要暂时减少或增加开支的承担比例，协议中应明确这一情况的处理方式和程序。
三、实际操作建议
- 定期沟通与调整：开支分配方案不是一成不变的，随着店铺的发展和市场环境的变化，可能需要对方案进行调整。因此，建议三人定期沟通，根据实际情况对开支分配方案进行必要的调整。
- 透明公开：开支的分配和使用情况应该透明公开，让每一方都清楚了解资金的流向和使用情况。这有助于增强三人之间的信任和合作，避免因为信息不对称而产生的纠纷。
综上所述，三人合伙开店时，开支的分配应基于三方的约定或合同，并综合考虑出资比例、贡献程度、职务差别及是否预留应急资金等因素。通过签订详细的书面合伙协议，明确开支分配的具体方式、时间、条件以及特殊情况下的处理办法，可以确保三方的权益得到充分保障，维护合伙关系的稳定性和长久性。