在两辆电瓶车相撞的事故中，超上来的一方并不一定负全责，具体责任划分需根据事故的具体情况、双方当事人的行为过错程度以及相关法律法规来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、超车方可能负全责的情况
违反交通规则超车：
- 如果超车方在超车过程中违反了交通规则，如未打转向灯、在禁止超车的路段或时机强行超车、未确保安全距离等，且这些行为直接导致了事故的发生，那么超车方很可能需要承担全部责任。
超车时操作不当：
- 超车方在超车过程中突然变向、加速或未保持安全距离等操作不当行为，也可能导致其承担全部责任。例如，若超车方在超车时未观察后方情况，突然变道导致与被超车方相撞，这种情况下超车方通常应负全责。
二、超车方不一定负全责的情况
被超车方存在过错：
- 如果被超车方在事故中也存在过错行为，如突然变道、减速或违反交通信号等，那么双方都需要对事故承担一定责任。责任的具体划分需根据双方过错的严重程度来确定。例如，若被超车方在超车方即将完成超车时突然减速，导致超车方无法及时避让而相撞，这种情况下被超车方也可能需要承担一定责任。
双方均有过错：
- 在某些情况下，双方可能都存在过错行为，如超车方超速行驶，而被超车方酒后驾驶。这种情况下，责任将根据双方行为对事故发生的作用及过错程度来划分，可能分为主要责任、同等责任和次要责任。
三、责任划分的法律依据
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例的相关规定，公安机关交通管理部门将根据当事人的行为对发生道路交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。具体分为：
- 因一方当事人的过错导致事故的，该方承担全部责任；
- 因两方或多方过错导致事故的，根据其行为对事故发生的作用及过错程度，分别承担主要责任、同等责任和次要责任；
- 若各方均无过错，属于交通意外事故的，则各方均无责任。
四、处理建议
保持冷静并及时报警：
- 事故发生后，双方应保持冷静，立即报警并配合交警部门的调查处理。这是确保事故得到公正处理的关键步骤。
收集证据：
- 尽可能收集现场照片、监控录像、证人证言等证据，以便后续责任判定。这些证据将有助于还原事故现场，为责任划分提供有力支持。
了解法律法规：
- 了解相关的法律法规和处理流程也至关重要，以便在后续的处理过程中能够维护自己的合法权益。你可以直接向我咨询相关法律法规和处理流程的问题。
综上所述，两辆电瓶车相撞时，超上来的一方并不一定负全责。责任划分需根据事故的具体情况、双方当事人的行为过错程度以及相关法律法规来综合判断。如果你或他人遇到此类事故，建议及时报警并配合交警的调查工作，同时了解相关的法律法规和处理流程，以便更好地维护自己的合法权益。