在故意伤害致人死亡案件中，即使被告方向家属道歉并给予赔偿，但未获得对方谅解，这通常不会直接导致量刑的降低，但可能作为量刑时的考虑因素之一。以下是对此问题的详细分析：
一、量刑的基本原则
在刑事案件中，量刑是一个复杂的过程，它涉及多个因素的综合考量。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释，量刑主要依据犯罪的性质、情节、后果以及犯罪人的主观恶性、社会危害程度等因素。在故意伤害致人死亡的案件中，犯罪行为的严重性和后果的严重性是量刑时首要考虑的因素。
二、道歉与赔偿的作用
道歉：道歉是犯罪人表达悔意和认错态度的一种方式。虽然道歉本身并不直接减轻犯罪行为的严重性，但它可以反映犯罪人的主观恶性程度，即犯罪人是否对自己的行为有深刻的认识和悔悟。在量刑时，法院可能会将道歉作为犯罪人认罪态度的一个参考因素。
赔偿：赔偿是犯罪人对其犯罪行为给被害人或其家属造成的经济损失进行补偿的行为。赔偿的数额和及时性可以反映犯罪人的悔罪程度和对被害人权益的尊重程度。然而，赔偿并不等同于谅解，即使犯罪人进行了赔偿，被害人或其家属仍然有权选择不谅解。
三、谅解对量刑的影响
谅解是被害人或其家属对犯罪人的犯罪行为表示宽恕和接受的态度。在刑事案件中，谅解通常被视为一个重要的量刑情节。如果犯罪人能够获得被害人或其家属的谅解，法院在量刑时可能会给予一定的从宽处理。然而，谅解并不是量刑的必然因素，法院在量刑时还会综合考虑其他多种因素。
四、未获得谅解的情况
如果犯罪人虽然进行了道歉和赔偿，但未能获得被害人或其家属的谅解，这并不意味着量刑一定会加重或不会减轻。法院在量刑时仍然会依据犯罪的性质、情节、后果以及犯罪人的主观恶性、社会危害程度等因素进行综合考量。道歉和赔偿虽然未能获得谅解，但仍然可以作为犯罪人认罪态度和悔罪程度的一个参考因素，在量刑时给予一定的考虑。不过，这种考虑通常不会直接导致量刑的降低，而是可能作为量刑时的一个轻微有利因素。
五、实际案例与司法实践
在实际案例中，我们可以看到，即使犯罪人进行了道歉和赔偿，但未能获得谅解，法院在量刑时仍然会根据具体情况进行综合考量。有些案件中，法院可能认为道歉和赔偿虽然未能获得谅解，但仍然体现了犯罪人的悔罪态度，因此在量刑时给予了一定的从宽处理；而在另一些案件中，法院可能认为犯罪行为的严重性和后果的严重性更为突出，因此道歉和赔偿对量刑的影响较小。
总结与建议：
在故意伤害致人死亡的案件中，道歉和赔偿虽然未能直接获得谅解，但仍然可以作为量刑时的一个参考因素。然而，这并不意味着量刑一定会降低。法院在量刑时会综合考虑多种因素，包括犯罪的性质、情节、后果以及犯罪人的主观恶性、社会危害程度等。因此，建议犯罪人及其家属在案件处理过程中，除了进行道歉和赔偿外，还应积极配合司法机关的工作，展示真诚的悔罪态度，并寻求专业的法律帮助，以争取在量刑时获得更为有利的处理。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。