结论：约谈人笔录和说话不一致但又签了相符，这种情况下一般不能直接修改已签字的笔录，但可以通过合法途径来维护自己的权益，具体处理方式需根据实际情况来判断。
分析说明：
笔录的法律效力：
- 笔录，尤其是公安机关、检察机关或法院等司法机关制作的笔录，通常具有较高的法律效力。一旦签字确认，即视为对笔录内容的认可。
- 如果笔录内容与实际情况不符，但已经签字确认，这可能会给后续的法律程序带来一定的困扰。
不能直接修改的原因：
- 笔录一旦签字确认，就成为了法律文件的一部分，具有相对的稳定性和不可更改性。
- 直接修改已签字的笔录可能违反法律程序，甚至可能构成伪造证据等违法行为。
合法途径维护权益：
- 提出异议：如果认为笔录内容与实际情况不符，可以在后续的法律程序中（如庭审）提出异议，并说明理由。
- 提供证据：为了支持自己的异议，可以提供其他证据来证明笔录内容的错误或不完全性。这些证据可以是书面材料、录音、录像、证人证言等。
- 申请重新制作笔录：在特定情况下，如笔录制作过程中存在违法行为或严重错误，可以向相关司法机关申请重新制作笔录。但这种情况较为罕见，且需要充分的证据支持。
实际操作建议：
- 保持冷静：在发现笔录内容与实际情况不符时，首先要保持冷静，不要急于修改或撕毁笔录。
- 及时沟通：与制作笔录的司法机关或相关人员及时沟通，说明情况并提出异议。
- 寻求法律帮助：如果无法自行解决问题，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的权益。
后续行动建议：
- 如果您遇到了类似的情况，建议您首先回顾整个笔录制作过程，确认是否存在误解或沟通不畅的情况。
- 然后，与制作笔录的司法机关或相关人员沟通，说明您的异议和理由。
- 如果沟通无果，您可以考虑寻求专业律师的帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。
特殊场景提醒：
- 在某些特殊情况下，如笔录制作过程中存在违法行为（如刑讯逼供、威胁利诱等），您有权向相关部门举报并申请重新制作笔录。但这种情况需要充分的证据支持，且可能涉及复杂的法律程序。
法律条款参考（虽未直接引用具体法条，但依据法律原则）：
- 根据我国相关法律原则，任何证据都应当真实、合法、有效。如果笔录内容与实际情况不符，且无法通过合法途径进行更正或补充，那么该笔录可能无法作为定案的依据。
如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。