核心结论：面对电动车撞上违停汽车且对方不愿走保险的情况，您可以通过以下途径来维护自身权益。

1. 收集证据：

   • 现场照片与视频：立即拍摄事故现场的照片和视频，包括电动车和违停汽车的位置、损坏情况、周围环境等，以证明事故的真实性和责任归属。
   • 目击者信息：如果有目击者，尽量获取他们的联系方式和证言，这有助于在后续处理中证明事故经过。
   • 报警记录：及时报警，并获取交警出具的事故责任认定书，这是确定事故责任和后续处理的重要依据。

2. 与对方协商：

   • 尝试沟通：在收集完证据后，尝试与对方车主进行沟通，说明事故情况和责任归属，要求对方通过保险进行赔偿。
   • 书面协议：如果对方同意赔偿但不愿走保险，可以要求对方签订书面协议，明确赔偿金额、支付方式和时间等，以保障自身权益。

3. 寻求法律途径：

   • 起诉对方：如果对方拒绝赔偿或协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的责任和您的损失。
   • 申请财产保全：如果担心对方转移财产导致无法执行判决，您可以在诉讼过程中申请财产保全，冻结对方的银行账户或其他财产。

4. 向保险公司报案（如适用）：

   • 自身保险：如果您自己购买了电动车保险（如第三者责任险），且事故责任在对方，您可以向自己的保险公司报案，由保险公司根据保险条款进行赔偿。但需要注意的是，这种情况下您的保险公司可能会向对方追偿。
   • 对方保险公司：虽然对方不愿走保险，但您仍然可以尝试联系对方的保险公司，提供事故证据和责任认定书，要求保险公司介入处理。

5. 注意事项：

   • 保持冷静：在处理事故过程中，保持冷静和理性，避免与对方发生冲突或争执。
   • 及时处理：尽快处理事故相关事宜，避免拖延导致证据丢失或责任难以认定。
   • 咨询专业人士：如果您对法律程序或赔偿标准不了解，可以咨询专业律师或相关机构，以获取更准确的指导和帮助。

在处理此类事故时，请务必保持冷静和理性，按照上述步骤逐步进行。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。