应届生签订三方协议后，企业并不一定能签劳动合同，这取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：
一、三方协议与劳动合同的性质及关系
三方协议：
- 三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。
- 它主要解决的是毕业生户籍、档案、保险、公积金等一系列相关问题，是编制就业计划和派遣毕业生的依据。
劳动合同：
- 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
关系：
- 三方协议并非劳动合同，它只是毕业生与用人单位之间就业意向的表示，不直接涉及劳动关系的建立。
- 毕业生到用人单位报到后，三方协议即告终止，此时用人单位应与毕业生签订劳动合同，以确立劳动关系。
二、企业不一定能签劳动合同的情况
企业原因：
- 企业违约：企业可能因各种原因（如招聘计划变更、经营状况恶化等）拒绝与毕业生签订劳动合同。
- 企业资质问题：如果企业不具备用工主体资格（如未依法注册成立），则无法与毕业生签订劳动合同。
毕业生原因：
- 毕业生违约：毕业生可能因个人原因（如找到更好的工作、继续深造等）拒绝与企业签订劳动合同。
- 毕业生不符合录用条件：如果毕业生在试用期内被证明不符合录用条件，企业有权解除劳动合同，此时自然无法签订正式的劳动合同。
其他原因：
- 政策变化：如国家出台新的就业政策或法规，可能影响劳动合同的签订。
- 不可抗力：如自然灾害、战争等不可抗力因素，可能导致企业无法正常运营，从而无法签订劳动合同。
三、法律建议
对于毕业生：
- 在签订三方协议前，应仔细了解企业的基本情况、招聘条件、福利待遇等，确保自己符合企业的录用要求。
- 签订三方协议后，应积极与企业沟通，了解劳动合同的签订时间和条件，确保自己的权益得到保障。
- 如果企业拒绝签订劳动合同或存在其他违约行为，毕业生可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，维护自己的合法权益。
对于企业：
- 在签订三方协议前，应明确告知毕业生企业的招聘条件、福利待遇等，确保毕业生对企业的录用要求有充分了解。
- 签订三方协议后，应按照约定与毕业生签订劳动合同，确立劳动关系。
- 如果因特殊原因无法签订劳动合同，应及时与毕业生沟通并说明原因，避免产生不必要的法律纠纷。
四、可能的法律后果
如果企业拒绝签订劳动合同：
- 根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 如果企业因此给毕业生造成损失的，还应承担赔偿责任。
如果毕业生拒绝签订劳动合同：
- 毕业生可能因此失去该工作机会，并可能面临违约责任（如果三方协议中有相关约定）。
总之，应届生签订三方协议后，企业并不一定能签劳动合同。这取决于企业、毕业生以及外部因素等多方面的条件。因此，在签订三方协议和劳动合同前，双方都应充分了解相关法律法规和政策规定，确保自己的权益得到保障。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。