结论：给别人当保（即作为保证人）到期不去签字，是否还有责任，这主要取决于保证合同的具体约定以及保证的类型（一般保证或连带责任保证）。
分析：
保证合同的基本性质：
- 保证合同是保证人与债权人约定，当债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的情形时，保证人履行债务或者承担责任的合同。
- 保证合同一旦成立并生效，保证人就需按照合同约定承担相应的保证责任。
保证的类型与责任：
- 一般保证：在一般保证中，保证人享有先诉抗辩权，即债权人在未就债务人的财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。但到期不去签字，并不直接免除保证人的责任，因为保证责任的存在是基于保证合同的约定，而非签字行为本身。若保证合同中未约定签字作为保证责任的条件，则保证人仍需承担责任。
- 连带责任保证：在连带责任保证中，保证人与债务人对主债务承担连带责任。债权人可以请求债务人履行债务，也可以请求保证人在其保证范围内承担保证责任。同样，到期不去签字并不免除保证人的连带责任，因为保证责任的存在是基于保证合同的约定。
签字行为的影响：
- 签字通常是保证合同成立和生效的要件之一，但并非所有保证合同都要求保证人在特定时间签字以确认保证责任。
- 如果保证合同已经成立并生效，且未约定签字作为保证责任延续或免除的条件，那么保证人到期不去签字，并不影响其保证责任的承担。
- 如果保证合同中明确约定了签字作为保证责任的条件（如续签保证合同、确认保证责任等），且保证人未按约定签字，则可能根据合同约定免除或部分免除其保证责任。但这种情况较为特殊，需要具体分析合同条款。
法律后果与建议：
- 若保证人到期不去签字，且保证合同未约定签字作为保证责任的条件，债权人仍有权要求保证人承担保证责任。
- 若保证人希望免除或部分免除保证责任，应与债权人协商并修改保证合同，或根据合同约定和法律规定寻求其他合法途径。
- 建议：作为保证人，在签订保证合同前应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务；在保证期间内，应密切关注债务人的还款情况，并在必要时与债权人沟通协商；若希望免除或部分免除保证责任，应及时与债权人协商并采取合法措施。
特殊情况说明：
- 如果保证合同中存在欺诈、胁迫等情形，导致保证人违背真实意愿签订合同，那么保证人有权请求人民法院或仲裁机构撤销该合同，从而免除保证责任。但这种情况需要保证人提供充分证据证明存在欺诈、胁迫等情形。
总结：
给别人当保到期不去签字，是否还有责任，主要取决于保证合同的具体约定以及保证的类型。在一般情况下，签字行为本身并不直接决定保证责任的承担与否。若您作为保证人面临此类情况，建议仔细审查保证合同条款，并与债权人沟通协商以明确自己的责任范围。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。