货车车帮卸掉属于擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征的违法行为，将面临警告或者二百元以下罚款的处罚。以下是详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条第一项规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。货车车帮作为车辆结构的一部分，卸掉车帮即属于擅自改变机动车结构的行为。

2. 处罚措施：

   • 依据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十条，机动车驾驶人违反道路交通安全法律、法规关于道路通行规定的，处警告或者二十元以上二百元以下罚款。因此，对于擅自卸掉货车车帮的行为，公安机关交通管理部门将依法给予警告或者二百元以下罚款的处罚。

3. 其他潜在影响：

   • 除了直接的行政处罚外，擅自改变机动车结构还可能影响车辆的年检和保险理赔。在年检时，车辆若存在擅自改变结构的情况，将无法通过检验；在保险理赔方面，若因擅自改变结构导致事故发生，保险公司可能拒绝赔付。

4. 建议与提醒：

   • 作为货车驾驶员或车主，应严格遵守道路交通安全法律法规，不得擅自改变机动车结构。若需对车辆进行改装或变更结构，应依法向车辆管理所申请变更登记，确保车辆合法上路。

温馨提示：道路交通安全关乎每个人的生命财产安全，请务必遵守相关法律法规，共同维护良好的道路交通秩序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。