购销合同签二年是完全可以的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是民事主体之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。合同的内容由当事人约定，一般包括下列条款：当事人的姓名或者名称和住所；标的；数量；质量；价款或者报酬；履行期限、地点和方式；违约责任；解决争议的方法等。其中，履行期限是合同的重要条款之一，它决定了合同双方权利和义务的存续时间。因此，购销合同的履行期限完全可以由合同双方根据实际需要自行约定，签二年是合法且有效的。
实际操作角度
稳定性与规划性：签订二年的购销合同可以为双方提供更长时间的稳定合作预期，有助于双方进行长期的生产和销售规划，减少因合同频繁续签而带来的不确定性和成本。
风险与灵活性：虽然较长的合同期限可以提供稳定性，但也可能带来一定的风险。例如，市场变化、价格波动等因素可能导致合同一方在合同履行过程中面临不利情况。因此，在签订二年合同时，双方可以约定一些灵活的条款，如价格调整机制、合同解除条件等，以应对可能出现的风险。
续签与变更：如果双方在二年合同期限内合作愉快，且希望继续合作，可以在合同到期前协商续签事宜。如果合作过程中出现需要变更合同内容的情况，双方也可以根据合同约定或法律规定进行协商变更。
建议与注意事项
明确合同条款：在签订二年购销合同时，双方应尽可能明确合同的所有条款，包括履行期限、标的、数量、质量、价款、履行方式、违约责任等，以避免因条款不明确而引发的纠纷。
考虑市场变化：由于市场变化较快，双方在签订合同时应充分考虑可能出现的市场风险，并在合同中约定相应的应对措施。
保留证据：在合同履行过程中，双方应妥善保管与合同相关的证据，如交货单、验收单、付款凭证等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
及时沟通：如果合同履行过程中出现问题或需要变更合同内容，双方应及时沟通并协商解决方案，以避免问题扩大化。
如果你在签订或履行二年购销合同过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。