结论：公司简易注销后，若要对原来的债权进行追讨，一般应以公司股东的名义起诉，但具体还需根据股东是否履行了清算义务以及是否存在过错等情况来确定。以下为详细分析：
一、公司简易注销后的法律状态
公司简易注销后，其法人资格即告消灭，公司不再作为法律主体存在。然而，这并不意味着公司的债权债务关系也随之消灭。根据相关法律规定，公司注销前应当进行清算，清偿债务后，剩余财产才能分配给股东。若公司未经清算即注销，或者清算过程中存在违法行为，股东可能需要承担相应的法律责任。
二、以股东名义起诉的法律依据
股东清算责任：
- 根据《公司法》及相关司法解释，公司解散后，股东应当依法进行清算。若股东未履行清算义务，导致公司财产贬值、流失、毁损或者灭失，或者怠于履行义务导致公司主要财产、账册、重要文件等灭失，无法进行清算，债权人可以主张股东对公司债务承担连带清偿责任。
- 在这种情况下，债权人可以以股东为被告，要求其承担公司债务的清偿责任。
股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任：
- 若股东滥用公司法人独立地位和股东有限责任，逃避债务，严重损害公司债权人利益的，债权人可以主张股东对公司债务承担连带责任。
- 这种情况下，债权人同样可以以股东为被告进行起诉。
三、具体操作建议
收集证据：
- 债权人应收集相关证据，证明公司注销前存在未清偿的债务，以及股东未履行清算义务或滥用公司法人独立地位和股东有限责任的事实。
确定被告：
- 根据收集到的证据，确定应以哪个或哪些股东为被告。若公司只有一个股东，则直接以该股东为被告。
提起诉讼：
- 债权人可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求股东承担公司债务的清偿责任。在诉讼过程中，债权人应充分陈述事实、提供证据，以支持自己的诉讼请求。
四、注意事项
诉讼时效：
- 债权人应注意诉讼时效的问题，确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼。否则，可能会丧失胜诉权。
股东财产状况：
- 在提起诉讼前，债权人应了解股东的财产状况，以便在胜诉后能够顺利执行判决。若股东财产状况不佳，即使胜诉也可能难以实现债权。
法律程序：
- 债权人应遵循法律程序进行起诉和诉讼活动，确保自己的权益得到合法保护。如有需要，可以寻求专业律师的帮助。
进一步思考：在实际操作中，公司简易注销后债权追讨的难度可能较大，因为公司已经注销，其法人资格消灭，且可能存在股东隐匿财产、逃避债务等情况。因此，债权人在追讨债权时，应充分收集证据、了解股东财产状况，并遵循法律程序进行起诉和诉讼活动。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。