结论前置：酒驾吹气21没有抽血，在特定条件下仍然有可能被定罪。这主要取决于呼气式酒精检测结果的法律效力，以及其他辅助证据的收集情况。
一、呼气式酒精检测结果的法律效力
检测结果的证明力：
- 呼气式酒精检测仪是交警现场常用的检测工具，其检测结果具有一定的证明力。当检测结果显示酒精含量达到或超过酒驾标准（即20mg/100ml）时，该结果可以作为认定酒驾的初步证据。
检测数据的报告与确认：
- 呼气检测需要出具检测数据报告，并由被检测者签字确认。这一步骤增强了检测结果的法律效力，使其成为后续法律程序中的重要证据。
二、其他辅助证据的收集
现场执法记录视频：
- 交警在现场执法时通常会录制视频，这些视频可以记录驾驶人的行为状态、言语表现等，为认定酒驾提供辅助证据。例如，视频中显示驾驶人面色潮红、言语不清或行走不稳等异常表现，结合呼气检测结果，可以进一步证实酒驾行为。
证人证言：
- 同车人员或现场目击者的证言也是重要的辅助证据。他们可以提供驾驶人开车前饮酒的情况、驾驶过程中的异常表现等，与呼气检测结果相互印证，形成完整的证据链。
其他物证：
- 如车内遗留的酒品、打开的酒瓶等，也可以作为辅助证据。这些物证可以结合其他证据，推测驾驶人饮酒后驾车的嫌疑。
三、特定条件下的判定
未达到醉酒标准的情况：
- 对于未达到醉酒标准（即血液酒精含量低于80mg/100ml）的酒驾行为，呼气检测的数据通常足以作为判定依据。在这种情况下，即使没有抽血检测结果，只要呼气检测结果达到酒驾标准，且有其他辅助证据支持，就可以认定酒驾行为。
犯罪嫌疑人脱逃的情况：
- 在某些特殊情况下，如犯罪嫌疑人经呼气酒精含量检验已达到醉酒标准，但在抽取血样之前脱逃，此时呼气酒精含量检验结果可以作为认定其醉酒的依据。这一规定体现了法律对酒驾行为的严厉打击态度，也确保了执法程序的灵活性和有效性。
四、法律后果与建议
法律后果：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车将受到相应的行政处罚，包括罚款、暂扣或吊销驾驶证等。对于醉酒驾驶机动车的行为，则构成危险驾驶罪，将依法追究刑事责任。
建议：
- 作为驾驶人，应严格遵守交通法规，不酒后驾车。如果因特殊情况需要饮酒，应提前安排好代驾或选择其他交通方式回家。
- 如果不幸被交警查处酒驾行为，应积极配合执法程序，如实陈述事实情况，并接受相应的法律处罚。同时，也可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果和辩护策略。
总结：酒驾吹气21没有抽血，在特定条件下仍然有可能被定罪。这主要取决于呼气式酒精检测结果的法律效力以及其他辅助证据的收集情况。作为驾驶人，应严格遵守交通法规，不酒后驾车；如果不幸被查处酒驾行为，应积极配合执法程序并寻求专业律师的帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。