关于左手断掌的伤残鉴定等级，这确实是一个涉及专业医学和法律知识的复杂问题。首先，需要明确的是，伤残等级的评定并非随意进行，而是需要依据详细的伤残情况、专业医学检查以及相关的法律法规，由专业的伤残鉴定机构或劳动能力鉴定委员会进行综合评定。
在一般情况下，左手断掌的伤残等级评定会考虑多个因素，包括但不限于手部功能的丧失程度、缺失的具体部位、对日常生活和工作能力的影响等。不同的鉴定标准，如工伤伤残标准和人体损伤致残程度分级，可能会有所差异，但核心原则都是客观、公正地评估伤残程度。
针对左手断掌的具体情况：
如果断掌导致手部功能严重丧失，例如手掌全部缺失或手部大部分功能丧失，仅保留轻微活动能力或感觉功能，那么根据工伤伤残标准，这种情况有可能被评定为五级或更高级别的伤残。但具体等级还需根据功能丧失的具体程度和影响范围来确定。
如果断掌后手部功能部分丧失，但尚能维持一定的日常生活活动，那么伤残等级可能会相对较低，如七级至十级之间。这同样需要根据功能丧失的具体程度和影响范围来综合评定。
还需要考虑其他因素，如断掌是否伴有其他严重损伤（如神经、肌肉损伤等），以及这些损伤对手部功能的影响程度。这些因素都可能影响最终的伤残等级评定。
关于伤残鉴定的实际操作：
伤残等级的评定应由专业的伤残鉴定机构或劳动能力鉴定委员会进行。这些机构会根据伤者的医疗记录、现场检查、医学影像资料等多方面信息，结合相关法律法规和鉴定标准，作出公正的评定结果。
建议：
由于伤残等级评定涉及复杂的法律程序和专业知识，我建议您在遭遇此类情况时，及时咨询专业律师或法律服务机构。他们可以提供更具体、更专业的指导，帮助您了解伤残等级评定的流程、标准以及可能获得的赔偿项目等。同时，您也应积极配合伤残鉴定机构的工作，提供必要的医疗证明和伤情资料，以便获得准确、公正的评定结果。