关于断左掌的伤残等级评定，这并非一个简单直接能给出答案的问题，而是需要根据具体的伤情、治疗恢复情况以及专业的医学鉴定来综合判断。不过，我可以根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准，为你提供一些可能的情况和对应的伤残等级评定参考。
五级伤残：
- 如果断左掌后，手部功能完全丧失，或者手掌全部缺失，或者因工伤导致双手掌功能累计丧失达70%以上，那么这种情况很可能被评定为五级伤残。
- 另外，如果断手掌后治疗恢复效果不佳，手部大部分功能丧失，仅保留轻微活动能力或感觉功能，也可能被评定为五级伤残。
四级伤残：
- 如果断手掌的同时，伴有严重的手部神经、肌肉损伤，导致相关肌肉瘫痪、肌力显著下降，如双手部分肌瘫肌力3级，或一手全肌瘫肌力≤2级，那么这种情况可能被评定为四级伤残。
其他等级伤残：
- 如果断手掌的损伤程度较轻，手掌功能部分丧失，但尚能维持一定的日常生活活动，那么可能被评定为六级、七级甚至更低等级的伤残。具体等级需要依据功能丧失程度和影响范围由专业机构评定。
- 例如，如果一手掌缺失，另一手拇指缺失，或双手拇、食指缺失或功能完全丧失等情形，可能被评定为六级伤残。而手掌功能部分丧失，残留功能不能完成原有专业劳动，但尚能维持日常生活活动的，可能根据具体情况评定为七级至十级伤残。
法律流程与建议：
- 工伤认定：首先，你需要确认这是否属于工伤事故。如果是工伤，用人单位应立即向社会保险行政部门提出工伤认定申请，这是获取工伤保险待遇的前提。
- 劳动能力鉴定：经治疗伤情相对稳定后，如果存在残疾、影响劳动能力，你应向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请。鉴定结果将作为确定伤残等级和赔偿金额的重要依据。
- 赔偿申请：根据伤残等级鉴定结果，你有权依法申请相应的工伤保险待遇，包括但不限于医疗费、康复费、一次性伤残补助金、就业安置费等。
额外提醒：
- 伤残等级评定是一个复杂而严谨的过程，需要由专业的劳动能力鉴定机构依据相关法律法规和标准进行。因此，我无法直接给出你具体的伤残等级，但你可以根据上述参考情况，对自己的伤情有一个初步的预估。
- 在申请工伤认定和劳动能力鉴定时，建议你尽可能提供详细的医疗记录和伤情资料，以便鉴定机构能够更准确地评估你的伤残等级。
如果你有任何关于工伤鉴定和赔偿的具体问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。