抓长江鳗鱼是否会被罚款需分情况讨论，具体结论如下：

1. 若抓捕行为违反保护级别规定
   长江鳗鱼（以长江鳗、日本鳗鲡为例）若被列入《国家重点保护野生动物名录》或地方重点保护名录，则属于国家保护物种。根据《中华人民共和国野生动物保护法》第二十一条、第四十一条，非法猎捕、杀害、交易国家重点保护野生动物的，由县级以上野生动物保护主管部门没收猎获物、猎捕工具和违法所得，并处猎获物价值二倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还可能面临刑事责任（如非法狩猎罪）。
   例如：若长江鳗被列为二级保护动物，抓捕1条可能面临数千至数万元罚款，具体金额需结合物种评估价值确定。

2. 若抓捕行为违反禁渔期/区规定
   长江流域实施十年禁渔期（2020年1月1日起），期间除特定科研、生态修复等合法用途外，禁止任何形式的捕捞行为。根据《中华人民共和国渔业法》第三十八条，违反禁渔期规定捕捞的，没收渔获物和违法所得，处五万元以下罚款；情节严重的，没收渔具，吊销捕捞许可证；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   即使长江鳗未被列入保护名录，在禁渔期内抓捕仍可能因违反渔业管理规定被处罚。

3. 若抓捕行为符合合法情形
   若抓捕行为经省级以上渔业主管部门批准（如科研、人工繁育等），或属于个人少量自用且符合地方性豁免规定（如某些地区允许少量捕捞非保护物种用于自食），则可能不构成违法。但需严格遵守审批条件（如捕捞工具、数量、时间等限制），否则仍可能被处罚。

建议：

• 抓捕前务必确认长江鳗是否属于保护物种（可通过农业农村部或地方渔业部门官网查询名录）；
  
• 严格遵守长江禁渔期规定，避免在禁渔期/区内捕捞；
  
• 若涉及科研、人工繁育等特殊用途，需提前向渔业主管部门申请许可。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律风险。