关于抓多少鳗鱼苗会构成刑事责任的问题，这并非一个简单的数量界定，而是需要结合具体的法律规定、行为情节以及造成的后果来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 非法捕捞水产品罪的构成要件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十条的规定，违反保护水产资源法规，在禁渔区、禁渔期或者使用禁用的工具、方法捕捞水产品，情节严重的，构成非法捕捞水产品罪。
   • 这里的“情节严重”并非单纯指捕捞的数量，而是包括捕捞的方式、时间、地点以及捕捞后对水产资源造成的破坏程度等多个因素。

2. 关于鳗鱼苗的特殊性：

   • 鳗鱼苗作为一种珍贵的水生生物资源，其捕捞可能受到更为严格的法律保护。
   • 如果在特定的禁渔期、禁渔区或者使用禁用的工具、方法捕捞鳗鱼苗，即使数量不多，也可能因为情节严重而构成犯罪。

3. 具体数量的考量：

   • 虽然法律没有明确规定抓多少鳗鱼苗会构成刑事责任，但司法实践中，法院会根据捕捞的数量、价值以及行为人的主观恶性等因素来综合判断。
   • 一般来说，如果捕捞的鳗鱼苗数量较大，或者捕捞行为对水产资源造成了严重破坏，那么行为人就更有可能被认定为构成非法捕捞水产品罪。

4. 法律后果：

   • 如果构成非法捕捞水产品罪，行为人可能会面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罚金的刑罚。
   • 此外，行为人还可能需要承担民事赔偿责任，赔偿因捕捞行为给水产资源造成的损失。

给你的建议：

• 如果你对捕捞鳗鱼苗的行为是否构成犯罪存在疑问，或者你正在面临相关的法律纠纷，我建议你及时咨询专业律师，以便更准确地了解你的法律责任和可能的法律后果。
• 同时，我也提醒你，保护水产资源是我们每个人的责任，我们应该遵守相关的法律法规，不进行非法的捕捞行为。

总结：抓多少鳗鱼苗会构成刑事责任并没有一个固定的数量标准，而是需要结合具体的法律规定、行为情节以及造成的后果来综合判断。如果你对此有进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。