核心结论：公司未经员工同意单方面将固定工资改为“工资加绩效”模式属于违法行为，您有权拒绝并可通过协商、投诉或劳动仲裁维护权益。以下是具体分析：

1. 公司行为的违法性分析

根据《劳动合同法》第35条，变更劳动合同（包括工资结构）必须经双方协商一致并书面确认。若公司未与您协商，单方面将固定工资拆分为“基本工资+绩效工资”，属于违法行为，尤其当以下情况存在时：

• 未明确绩效标准：若公司未在劳动合同或规章制度中提前约定绩效考核方式、指标及权重，强行扣减绩效工资缺乏依据；
• 变相降薪：若“绩效工资”实际成为公司随意扣减工资的工具（如未完成不合理指标即扣减），可能构成克扣工资；
• 未履行告知义务：若公司未向您说明绩效工资的计算方式或考核结果，侵犯了您的知情权。

2. 您的应对步骤

（1）收集证据

• 保留原劳动合同（证明原工资结构）；
• 保存工资条、银行流水（显示工资变化前后的金额对比）；
• 收集公司关于绩效制度的文件（如邮件、通知、考核表等）；
• 记录与HR或上级沟通的录音、聊天记录（证明公司单方面变更的事实）。

（2）与公司协商

• 明确拒绝：书面告知公司（如邮件）您不同意变更工资结构，要求按原合同履行；
• 提出异议：若公司以“不接受变更就离职”威胁，可明确指出此行为违法，并要求公司出具书面解除通知（以便后续维权）。

（3）向劳动监察部门投诉

若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉，要求公司：

• 补发被克扣的工资；
• 恢复原工资结构；
• 承担因违法变更合同导致的损失（如经济补偿金）。

（4）申请劳动仲裁

若投诉未解决，可向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，主张：

• 公司单方面变更劳动合同无效；
• 补发工资差额（如绩效工资被不合理扣减）；
• 支付经济补偿金（若公司以此为由解除合同）。

3. 注意事项

• 时效性：劳动仲裁需在纠纷发生后1年内提出；
• 绩效合理性：若公司能证明绩效制度合法（如经民主程序制定、已公示且您签字确认），则需进一步分析绩效扣减是否合理；
• 避免主动离职：若公司未解除合同，您主动离职可能无法获得经济补偿金，建议通过法律途径迫使公司纠正或支付赔偿。

建议行动：优先与公司协商并收集证据，若公司态度强硬，尽快向劳动监察部门投诉或申请仲裁。如有具体细节（如绩效扣减比例、公司威胁内容等），可进一步向我说明，我会帮您分析维权策略。