针对您提出的“别人砍了自家种的茶子树但没人证怎么办”的问题，首先明确结论：即使没有人证，您仍然可以通过其他证据来维护自己的合法权益，要求侵权人承担相应的法律责任。

一、法律背景与依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害物权，造成权利人损害的，权利人可以依法请求损害赔偿，也可以依法请求承担其他民事责任。茶子树作为您的财产，其受到侵害时，您有权要求侵权人进行赔偿。

二、证据收集与固定

虽然没有人证，但您仍然可以通过其他方式收集证据来证明侵权事实：

1. 现场照片或视频：如果可能的话，拍摄砍伐现场的照片或视频，以直观展示茶子树被砍伐的情况。
2. 物证：保留被砍伐的茶子树的残枝、树桩等，作为物证证明侵权行为。
3. 其他目击者：虽然您提到没有人证，但可以尝试寻找其他可能目击了砍伐过程的人，如邻居、路人等，他们的证言也可能成为关键证据。
4. 专业鉴定：如果需要，可以聘请林业专家或相关机构对砍伐行为进行鉴定，以确定砍伐的数量、价值等。

三、维权途径与建议

1. 协商调解：首先，您可以尝试与侵权人进行协商，看是否能够达成和解协议，要求其赔偿您的损失。
2. 报警处理：如果协商无果，您可以向当地公安机关报案，要求其对侵权行为进行调查处理。虽然这主要涉及的是治安管理处罚，但也可以为后续的民事诉讼提供证据支持。
3. 民事诉讼：如果损失较大或侵权人拒绝赔偿，您可以向人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任，包括赔偿损失等。在诉讼过程中，您需要提交上述收集到的证据来证明侵权事实和损失情况。

四、可能面临的法律后果

如果侵权人被认定存在过错并造成了您的损失，那么其可能需要承担以下法律后果：

1. 赔偿损失：根据您的实际损失情况，侵权人需要赔偿您茶子树的损失以及可能因砍伐行为导致的其他间接损失。
2. 恢复原状：在可能的情况下，侵权人还需要负责恢复茶子树原状或采取其他补救措施。

五、进一步行动建议

1. 及时收集证据：在发现茶子树被砍伐后，应尽快收集相关证据，以免证据灭失或难以收集。
2. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。

总之，即使没有人证，您仍然可以通过其他方式收集证据来维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律帮助。