实习期工资条不给员工，这一行为是否违法，需分情况讨论：

1. 若员工与用人单位建立了正式的劳动关系（如试用期员工）

   • 结论：用人单位不给工资条是违法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，并且用人单位有义务向劳动者提供工资清单（工资条）。工资条是劳动者了解自己工资构成、核对工资数额的重要依据，用人单位不提供工资条，侵犯了劳动者的知情权。
   • 建议：劳动者可以要求用人单位提供工资条，如果用人单位拒绝，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位改正。

2. 若员工为在校实习生，与用人单位未建立正式劳动关系

   • 结论：虽然直接的法律条文可能未明确规定用人单位必须给在校实习生提供工资条，但从公平原则和保护实习生权益的角度出发，用人单位应当提供工资条或类似记录。
   • 分析：在校实习生虽然与用人单位未建立正式的劳动关系，但如果实习生实际参与了工作并付出了劳动，用人单位应当支付合理的报酬。为了保障实习生的知情权，用人单位有义务提供工资条或类似记录，以便实习生核对工资数额和了解工资构成。
   • 建议：实习生可以与用人单位协商，要求提供工资条或类似记录。如果用人单位拒绝，实习生可以向学校的实习管理部门反映情况，或者向当地的劳动监察部门寻求帮助，以维护自己的合法权益。

额外建议与法律后果：

• 对于所有劳动者：无论是否处于实习期或试用期，劳动者都有权了解自己的工资构成和核对工资数额。如果用人单位不提供工资条或类似记录，劳动者应当积极维护自己的权益。
• 对于用人单位：不提供工资条或类似记录可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令限期改正等。同时，这也可能影响用人单位的声誉和员工满意度，不利于企业的长期发展。

维权途径：

• 协商：首先尝试与用人单位协商，要求提供工资条或类似记录。
• 投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动行政部门责令用人单位改正。
• 法律途径：在必要时，劳动者还可以通过申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。

总之，实习期工资条不给员工是否违法，需根据员工与用人单位是否建立正式劳动关系来判断。但无论如何，劳动者都有权了解自己的工资构成和核对工资数额，用人单位应当提供必要的支持和保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。