认定生产、销售的产品是否属于不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准，主要需从以下几个方面进行考量：
产品是否符合相关国家标准或行业标准：
- 首先，要明确产品是否应当符合特定的国家标准或行业标准。这些标准通常由国家相关部门制定并公布，旨在保障产品的安全性和质量。例如，电器产品需要符合电器安全标准，压力容器需要符合压力容器安全标准等。
- 如果产品明确应当符合某项标准，但实际生产或销售的产品却未达到该标准，那么该产品就可能被视为不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准。
产品是否存在缺陷或安全隐患：
- 除了直接对比国家标准或行业标准外，还需要评估产品是否存在缺陷或安全隐患。这包括产品的设计、制造、包装、标识等方面是否存在问题，这些问题是否可能导致产品在使用过程中对人体健康或人身、财产安全造成损害。
- 如果产品存在明显的缺陷或安全隐患，即使它可能符合某些表面的标准，也可能被视为不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准。
产品是否造成了实际损害：
- 在某些情况下，即使产品不符合标准或存在缺陷，但如果它并未造成实际损害，那么可能不会直接构成生产、销售不符合安全标准的产品罪。然而，这并不意味着生产者或销售者可以免除责任，他们仍可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
- 如果产品已经造成了人员重伤、死亡或直接经济损失等严重后果，那么这将作为认定产品不符合保障人体健康和人身、财产安全标准的重要依据。
生产者或销售者的主观故意：
- 在认定生产、销售不符合安全标准的产品罪时，还需要考虑生产者或销售者的主观故意。即他们是否明知产品不符合安全标准而仍然进行生产或销售。
- 如果生产者或销售者能够证明他们并不知道产品不符合安全标准，或者他们已经采取了合理的措施来确保产品的安全性，那么他们可能不会被认定为犯罪。然而，这并不意味着他们可以完全免除责任，他们仍可能需要承担民事赔偿等法律责任。
具体判断时，可以参考以下法律依据和立案追诉标准：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十六条的规定，生产不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的电器、压力容器、易燃易爆产品或者其他不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，或者销售明知是以上不符合保障人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品，造成严重后果的，将受到法律的严惩。
- 立案追诉标准：涉嫌下列情形之一的，应予立案追诉：造成人员重伤或者死亡的；造成直接经济损失十万元以上的；其他造成严重后果的情形。
在实际操作中，如果怀疑某产品不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准，可以采取以下措施：
- 收集相关证据，包括产品样本、检测报告、用户反馈等；
- 咨询专业机构或专家，对产品进行安全评估；
- 向相关部门举报，要求进行调查和处理；
- 如果已经造成了损害，可以考虑通过法律途径追究生产者或销售者的责任。
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