结论：找顾客借钱并给利息的行为，在符合法律规定的情况下是合法的，但需注意利率限制、合同形式以及资金用途等关键因素。以下是对这一问题的详细分析：
一、合法性基础
民间借贷的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民间借贷是合法的民事行为，只要双方自愿、平等、公平、诚实信用，且不违反法律、行政法规的强制性规定，民间借贷合同即有效。
利息的合法性：
- 民间借贷中，双方可以约定利息。但利息的约定必须合法，即不得超过法定利率上限。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，受法律保护。超过部分的利息约定无效，借款人可以请求出借人返还已支付的超过部分的利息。
二、关键因素考量
利率限制：
- 如前所述，利率是民间借贷合法性的核心要素。如果约定的利率超过了法定上限，那么超出部分的利息将不受法律保护，甚至可能构成高利贷，面临法律制裁。
合同形式：
- 虽然口头合同在民间借贷中也是有效的，但为了保障双方权益，建议签订书面合同。书面合同可以明确双方的权利义务，包括借款金额、利率、还款期限等关键条款，有助于减少纠纷的发生。
资金用途：
- 借款资金必须用于合法用途。如果借款人将资金用于非法活动，如赌博、贩毒等，那么出借人可能面临法律风险，甚至可能构成共犯。
三、法律后果与风险防范
法律后果：
- 如果民间借贷行为违反了法律规定，如利率过高、资金用途非法等，那么可能面临合同无效、利息返还、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。
风险防范：
- 为了防范法律风险，建议出借人在借款前对借款人的信用状况、还款能力等进行充分了解；在借款时签订书面合同，明确双方的权利义务；在借款后定期跟进借款人的还款情况，及时采取措施防范风险。
四、实际操作建议
了解法律规定：
- 在进行民间借贷前，建议出借人了解相关法律规定，特别是关于利率限制、合同形式等方面的规定，以确保自己的行为合法合规。
谨慎选择借款人：
- 出借人应谨慎选择借款人，对借款人的信用状况、还款能力等进行充分评估，以降低借款风险。
保留证据：
- 在民间借贷过程中，出借人应保留好相关证据，如借款合同、转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
总结：找顾客借钱并给利息的行为在符合法律规定的情况下是合法的，但需注意利率限制、合同形式以及资金用途等关键因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。