结论：面对同事借款500元发工资后未还的情况，你可以通过友好沟通、发送书面催款通知、寻求第三方调解或考虑法律途径等方式来维护自己的权益。

详细分析：

1. 友好沟通：

   • 首先，我建议你尝试与同事进行友好沟通，了解他未还款的具体原因。有时候，同事可能因为疏忽或者暂时遇到经济困难而未能及时还款。通过沟通，你可以明确表达你的诉求，并给同事一个合理的还款期限。

2. 发送书面催款通知：

   • 如果友好沟通无果，你可以考虑发送一份书面催款通知给同事。这份通知应明确借款金额、借款日期、还款期限以及未还款的后果。书面通知不仅具有法律效力，还能作为后续法律程序的证据。

3. 寻求第三方调解：

   • 如果同事仍然拒绝还款，你可以考虑寻求第三方的调解。比如，你可以向公司的工会或者人力资源部门反映情况，请求他们协助调解。这些部门通常具有处理员工间纠纷的经验和资源，可能能够帮助你解决问题。

4. 考虑法律途径：

   • 如果以上方法都未能解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。虽然500元的借款金额不大，但你仍然有权向法院提起诉讼，要求同事归还借款。在提起诉讼前，你需要准备好相关证据，如借款时的聊天记录、转账记录、书面催款通知等。
   • 诉讼流程：一般来说，你需要先向法院提交起诉状和相关证据，法院在受理后会安排开庭审理。如果同事在庭审中仍然拒绝还款，法院可能会判决他归还借款，并可能要求他承担诉讼费用。如果同事在判决后仍然不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。

额外建议：

• 在未来的借款中，我建议你与借款人签订书面借款合同，明确借款金额、借款日期、还款期限以及违约责任等条款。这样，在发生纠纷时，你可以有更充分的证据来维护自己的权益。
• 同时，你也可以考虑在借款时要求借款人提供担保或者抵押物，以增加还款的保障。

法律后果提醒：

• 如果同事拒绝还款，并且你通过法律途径追讨，同事可能会面临被法院判决还款、承担诉讼费用以及可能被列入失信被执行人名单等法律后果。这些后果可能会对他的信用记录和日常生活产生负面影响。

如果你在此过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和指导。