工程款未开发票，一般并不直接导致应支付逾期利息，但具体是否支付及支付条件需依据合同约定及法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 如果双方在工程合同中明确约定了工程款支付与开具发票之间的先后顺序，以及未按时开具发票应承担的违约责任（包括支付逾期利息），那么当一方未按照约定开具发票时，另一方有权依据合同要求其支付逾期利息。
- 示例：合同中约定“甲方应在乙方开具合法有效的工程款发票后15日内支付工程款，若乙方未按时开具发票，则甲方有权暂缓支付，且乙方需按未支付金额的日万分之五支付逾期利息”。在此情况下，若乙方未按时开具发票，甲方有权要求乙方支付逾期利息。
法律规定角度：
- 在没有合同明确约定的情况下，未开具发票通常并不直接构成支付逾期利息的法定理由。因为开具发票是出卖人（或服务提供者）的法定义务，但支付逾期利息通常是针对未按时支付款项的违约行为。
- 法律依据：根据《中华人民共和国发票管理办法》等相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。然而，该规定并未直接规定未开具发票应支付逾期利息。
- 如果因未开具发票导致付款方无法进行税前扣除等损失，付款方可能可以依据《中华人民共和国民法典》中关于违约责任的规定，要求出卖人（或服务提供者）赔偿相应损失，但这与直接支付逾期利息是不同的法律概念。
实际操作与风险防范角度：
- 在工程实践中，为了避免因发票问题引发的纠纷，双方应在合同中明确约定发票的开具时间、方式、以及未按时开具发票的违约责任。
- 对于付款方而言，如果担心因未开具发票而无法进行税前扣除等风险，可以在合同中约定一定的保证金或预留部分款项作为发票开具的保障。
- 对于出卖人（或服务提供者）而言，应按时开具合法有效的发票，以避免因违反合同约定或法律规定而承担不必要的违约责任。
建议：
- 在签订工程合同时，双方应充分考虑发票开具与工程款支付之间的关系，并在合同中明确约定相关条款。
- 如果因发票问题引发纠纷，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以依据合同约定或法律规定向法院提起诉讼或申请仲裁。
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