公司规定过年不能辞职这一规定本身不具有法律效力，员工在符合法定条件的情况下仍可依法辞职。具体分析如下：
公司规定与法律冲突时，以法律为准
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这一规定属于法律的强制性规范，公司内部规章制度不得与之冲突。即使公司规定“过年期间不能辞职”，该条款因违反法律而无效，员工仍可依法行使辞职权。
员工辞职的法定程序
- 提前通知义务：员工需按照法定期限（试用期三日、正式员工三十日）以书面形式（如辞职信、邮件等）通知公司，无需公司批准。
- 工作交接义务：员工应配合公司完成工作交接，但公司不得以此为由拒绝办理离职手续或扣发工资。
- 证明文件索取权：员工离职时，公司需出具解除劳动合同的证明，并在十五日内办理档案和社会保险关系转移手续。
公司可能采取的违法手段及应对
- 扣发工资或奖金：若公司以“过年期间辞职”为由扣发工资、年终奖或福利，员工可依据《劳动合同法》第三十条、第八十五条，通过劳动监察投诉或申请劳动仲裁要求支付。
- 拒绝办理离职手续：公司若拖延或拒绝出具离职证明、转移社保，员工可向劳动行政部门投诉，或以“公司未依法提供劳动条件”为由主张被迫解除劳动合同，并要求经济补偿。
- 威胁“自动离职”处理：公司若声称“过年期间辞职视为自动离职”，该说法无法律依据。员工仍可主张按正常流程离职，并要求公司承担违法解除的赔偿责任（如适用）。
实务建议
- 书面通知+留存证据：通过邮件、快递等方式提交辞职申请，并保留送达凭证（如签收记录、邮件截图）。
- 协商优先：若公司以“年底人手不足”为由协商，员工可明确拒绝违法要求，但可适当配合交接安排（如延长交接期至年后），以减少纠纷。
- 及时维权：若公司存在扣发工资、拒绝办理离职等违法行为，员工应在离职后一年内申请劳动仲裁，避免超过时效。
总结：公司无权禁止员工在过年期间辞职，员工只需履行法定通知义务即可离职。若公司设置障碍，可通过劳动监察或仲裁维护权益。如有具体操作问题（如辞职信模板、证据收集等），可进一步向我咨询。