侵占罪中变卖的钱，在法律上通常被视为赃物。以下是对这一问题的详细分析：
一、侵占罪的基本构成与赃物的定义
侵占罪，是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。这里的“财物”不仅包括原物，也包括原物变卖、兑换后的所得。而“赃物”在法律上通常指的是通过犯罪行为所获得的财物。
二、侵占罪中变卖钱款的性质
非法占有目的：侵占罪的核心在于行为人具有非法占有的目的。当行为人将他人财物变卖后，所得的钱款仍然属于原财物的一部分或转化形式，其非法占有的性质并未改变。
赃物的认定：由于变卖钱款是通过侵占罪这一犯罪行为所获得的，因此这些钱款在法律上应当被视为赃物。这意味着，这些钱款应当被追缴并返还给原财物所有人，或者按照法律规定进行其他处理。
三、法律后果与处理方式
追缴与返还：根据法律规定，对于侵占罪中所得的赃物，包括变卖后的钱款，应当予以追缴并返还给原财物所有人。这是保护原财物所有人合法权益的重要措施。
刑事责任：行为人因侵占罪被追究刑事责任时，其变卖所得的钱款作为赃物，将作为量刑情节之一进行考虑。具体来说，如果行为人能够积极退赃、认罪悔罪等，可能会对其量刑产生积极影响。
四、特殊情况下的处理
在某些特殊情况下，如行为人已经将变卖所得的钱款挥霍一空或无法追回时，法律可能会根据具体情况对行为人进行相应的处罚，并可能要求其承担民事赔偿责任。这取决于具体案件的事实和法律规定。
五、建议与提醒
及时报案：如果您发现自己的财物被他人侵占并变卖，请及时向公安机关报案，以便尽快追回损失并追究行为人的法律责任。
保留证据：在报案前，请尽可能保留与侵占行为相关的证据，如交易记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于公安机关查明事实真相并依法处理案件。
咨询专业律师：在处理侵占罪相关案件时，建议您咨询专业律师的意见。律师将能够根据您的具体情况提供法律建议和帮助，确保您的合法权益得到充分保护。
如果您在侵占罪或其他刑事案件方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。