结论：针对您提出的三方协议公司未盖章以及是否可以与用人单位沟通离职的问题，这主要取决于三方协议的法律效力及您的具体诉求。以下是从不同角度给出的详细分析。
一、三方协议的法律效力
协议成立与生效：
- 三方协议，通常涉及您、用人单位以及另一方（可能是学校、中介机构等），是三方意思表示一致的产物。
- 协议的成立需要各方签字或盖章确认。若公司未盖章，但其他两方已签字或盖章，且公司实际履行了协议中的部分或全部义务（如提供工作机会、支付报酬等），则该协议可能被视为已成立并生效，具体需结合实际情况及法律规定判断。
- 若公司既未盖章也未履行任何义务，且您能证明公司未盖章是出于故意或过失，且您因此遭受了损失，您可能有权要求公司承担缔约过失责任。
协议内容与条款：
- 仔细审查三方协议的内容，特别是关于离职、违约责任等条款。这些条款将直接影响您与用人单位沟通离职时的权利和义务。
- 若协议中明确规定了离职的条件、程序或违约责任，您应遵守这些规定，以免引发不必要的法律纠纷。
二、与用人单位沟通离职
协商离职：
- 无论三方协议是否生效，您都有权与用人单位协商离职事宜。协商过程中，您可以就离职时间、工资结算、经济补偿等事项与用人单位达成一致。
- 协商离职是双方自愿的行为，不受三方协议是否盖章的限制。但协商结果应以书面形式确认，以避免后续争议。
依据法律规定离职：
- 若您希望依据法律规定离职，如提前通知解除劳动合同等，您应了解并遵守《劳动合同法》等相关法律法规的规定。
- 在离职过程中，您应确保自己的行为符合法律规定，以免因违法离职而承担法律责任。
考虑三方协议的影响：
- 若三方协议已生效且对离职有明确规定，您在离职时应遵守这些规定。否则，您可能面临违约责任的风险。
- 若您认为三方协议中的离职条款不公平或不合理，您可以尝试与用人单位协商修改或解除该协议。若协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。
三、建议与行动
审查三方协议：
- 仔细审查三方协议的内容，特别是关于离职、违约责任等条款。了解协议的法律效力及您的权利和义务。
与用人单位沟通：
- 主动与用人单位沟通离职事宜，表达您的离职意愿及原因。尝试就离职时间、工资结算等事项与用人单位达成一致。
寻求法律帮助：
- 若您在离职过程中遇到法律问题或争议，如用人单位拒绝支付工资、经济补偿等，您可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
最后，三方协议公司未盖章并不直接影响您与用人单位沟通离职的权利。但您在离职过程中应遵守相关法律法规及三方协议的规定，以免引发不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。