结论前置：员工离职后公司不发提成，一般情况下是不合法的，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及订单签订与完成情况等多方面因素综合判断。
一、一般情况下公司不发提成不合法
合同约定角度：
- 如果劳动合同、员工手册或公司与员工之间关于提成的协议中明确规定了提成的计算和发放条件，且这些条件主要基于员工促成订单达成，而非订单的最终履行情况，那么员工只要按照公司业务流程成功促成了订单，就满足了获得提成的基本条件。例如，若合同中写明“员工促成订单签订即可获得提成”，则公司不能以订单后续被退回或员工离职为由拒绝支付提成。
劳动报酬性质角度：
- 提成属于劳动报酬的一部分，员工为促成订单付出了劳动。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，除非有特殊约定或员工存在过错，否则公司不能随意克扣提成。
二、特殊情况下公司可能不发或部分发放提成
合同有特别约定：
- 如果相关协议中明确约定提成的发放以订单最终实际履行为前提条件，如“提成需在订单全额回款且无任何售后退款情况后发放”，那么当订单被退回或未全额回款时，公司可以按照约定不发或部分发放提成。
员工存在过错导致订单退回或未完成：
- 如果有证据证明订单被退回或未完成是由于员工的过错造成的，如欺诈、虚假承诺、严重失职等行为导致客户要求退回订单或取消合作，公司可以根据实际情况与员工协商不发放提成或部分发放提成。但这种情况下，公司需要承担举证责任，证明员工的过错与订单退回或未完成之间的因果关系。
三、离职后的提成处理
- 劳动合同或公司规章制度中应明确员工离职后提成的计算和发放方式。如果合同或规章制度中没有明确规定，则需要考虑订单签订与完成的时间点、员工离职的原因和时间等因素来综合判断。例如，如果员工在离职前已经促成了订单并满足了提成发放条件，但提成在离职后才发放，公司仍应按照约定支付提成。
四、维权途径与建议
沟通协商：
- 首先尝试与公司进行友好沟通，了解未发放提成的具体原因，并明确表达自己的诉求，即要求公司按照约定支付提成。在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化表达，以理性方式阐述观点和依据，并保留好沟通记录。
向劳动行政部门投诉：
- 若沟通无果，员工可以向当地劳动行政部门投诉，要求其依法处理。投诉时需提供详细的投诉材料，包括个人身份证明、劳动合同、提成计算依据、未发提成的证据等。劳动行政部门会对此进行调查，若调查属实，将责令公司限期支付提成。
申请劳动仲裁：
- 若劳动行政部门处理不满意或公司仍不支付提成，员工可以申请劳动仲裁。申请时需准备好相关证据，以证明自己享有提成的权利以及提成的具体金额。劳动仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不满意，员工还可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自身合法权益。诉讼过程中，员工需继续提供充分的证据证明自己的主张。
总结与建议：离职后公司不发提成是否合法，需根据具体情况进行综合判断。在处理此类问题时，员工应充分了解相关法律法规和合同约定，保留好相关证据，并选择合适的维权途径进行申诉。如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。