劳动仲裁确实可以针对外地公司进行，但需遵循特定的管辖原则及流程。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、管辖原则
基本管辖原则：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十一条，劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。这意味着，无论公司注册地在哪里，只要劳动合同履行地或用人单位所在地在本地，本地的劳动仲裁机构就有权管辖。
具体情形分析：
- 劳动合同履行地在本地：如果劳动者在本地为外地公司提供劳动，那么本地就是劳动合同履行地，劳动者有权向本地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 用人单位所在地在本地：若外地公司在本地设有分支机构或办事处，且该分支机构或办事处依法取得营业执照，那么它也可以作为被申请人。若仅为办事处且未取得执照，则可将设立该办事处的外地公司作为被申请人，向劳动合同履行地或用人单位所在地（即本地）的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
二、申请条件
争议事项范围：
- 劳动仲裁受理范围广泛，包括确认劳动关系、劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训、劳动保护、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金等争议。只要争议事项属于这些范围，就可以申请劳动仲裁。
异地申请条件：
- 劳动争议必须与劳动合同履行地或用人单位所在地有实质联系。这意味着，劳动者需要证明争议事项与本地有直接关联，如工作地点在本地、工资发放地等。
- 明确具体的劳动合同履行地以确定管辖。这是申请劳动仲裁的关键一步，劳动者需要提供充分的证据来证明劳动合同履行地在本地。
三、申请流程
提交申请：
- 劳动者应向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请时，需要填写仲裁申请书，并附上相关证据材料。
准备材料：
- 劳动者需要提供与用人单位存在劳动关系的证明材料，如劳动合同、工资单、工作证等。同时，还需要准备证明劳动合同履行地在本地的相关证据，如工作地点证明、打卡记录、工作成果等。
明确请求与理由：
- 在申请中，劳动者需要明确自己的仲裁请求和事实理由。这有助于仲裁机构了解争议的核心问题，并作出公正的裁决。
注意时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者需要在时效内及时申请仲裁，以免丧失维权机会。
四、特殊情况下的处理
- 如果劳动合同履行地和用人单位所在地不一致，且双方当事人分别向两地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，那么根据规定，由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。这一规定旨在便利劳动者维权及确定案件事实。
举例说明：
假设劳动者小张与注册在A市的公司签订了劳动合同，但被公司安排长期在B市（即小张的居住地）工作。后来，小张与公司因劳动报酬问题发生争议。在这种情况下，小张有权向B市的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，因为B市是劳动合同履行地。
总结与建议：
劳动仲裁确实可以针对外地公司进行，但劳动者需要明确劳动合同履行地或用人单位所在地，并准备充分的证据材料来支持自己的申请。在申请过程中，劳动者还需要注意时效问题，确保在法定时效内提出仲裁申请。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。