如果因为意外失火烧了一栋楼而赔不起，可以考虑以下几种途径来应对和解决问题：
及时报警并配合调查：
- 意外失火后，首要任务是立即报警，确保火势得到及时控制，减少进一步损失。
- 配合消防部门和相关机构的调查，提供真实、准确的信息，有助于明确责任归属。
评估损失与责任：
- 在火灾得到控制后，需要尽快评估损失情况，包括财产损失和可能的人员伤亡。
- 根据调查结果，确定火灾的责任方。如果是你的过失导致的火灾，那么你需要承担相应的赔偿责任；如果责任不完全在你，或者存在其他责任方，那么赔偿责任的分配将更为复杂。
与受损方协商赔偿：
- 如果确认你需要承担赔偿责任，但赔不起全部损失，可以尝试与受损方进行协商。
- 协商的内容可以包括赔偿金额、赔偿方式（如分期付款）、赔偿期限等。通过协商，双方可以达成一个相对合理的赔偿方案，减轻你的经济压力。
考虑保险赔偿：
- 如果你购买了相关的保险（如财产保险、责任保险等），可以向保险公司报案并申请赔偿。
- 保险公司将根据保险合同的约定，对你的损失进行评估，并给予相应的赔偿。这可以在一定程度上减轻你的经济负担。
寻求法律援助或调解：
- 如果与受损方的协商无法达成一致，或者赔偿金额巨大，你无法承担，可以考虑寻求法律援助或调解。
- 法律援助机构或调解组织可以提供专业的法律意见和调解服务，帮助你与受损方达成和解协议，避免法律纠纷的进一步升级。
面对法律后果：
- 如果无法通过协商、保险或调解解决赔偿问题，受损方可能会选择通过法律途径来追究你的责任。
- 在这种情况下，你需要积极应对法律诉讼，配合法院的调查和审理工作。如果法院判决你需要承担赔偿责任，但你确实无力支付全部赔偿金额，法院可能会根据你的经济状况，制定分期付款等执行方案。
在处理此类事件时，有几点法律建议：
- 保持冷静与配合：在火灾发生后，保持冷静，积极配合相关部门的调查和处理工作，有助于问题的顺利解决。
- 及时咨询专业律师：面对复杂的法律问题和赔偿纠纷，及时咨询专业律师是非常重要的。律师可以提供专业的法律意见和帮助，保护你的合法权益。
- 了解并行使自己的权利：在处理赔偿问题时，了解并行使自己的权利是非常关键的。例如，你有权要求受损方提供损失证明、有权对赔偿金额提出异议等。
最后需要强调的是，意外失火造成重大损失确实是一个棘手的问题，但并非无法解决。通过积极应对、协商赔偿、寻求法律援助等途径，你可以逐步化解这一困境。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。