针对您提出的“一家起火把全栋楼烧了怎么赔”的问题，这是一个涉及多个法律层面和实际操作环节的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、确定责任主体
个人过错：
- 如果火灾是由某个住户的过失或故意行为导致的，比如违规用电、用火，或者疏忽大意未妥善管理火源，那么该住户应承担侵权责任，赔偿其他受损家庭的损失。
产品缺陷：
- 若火灾是由不合格产品（如电气设备、灶具等）引发的，那么产品的生产者或销售者可能需要承担赔偿责任。
第三方责任：
- 如果火灾是由第三方（如装修施工方）在施工过程中操作不当，或者物业管理方未尽到监管职责等导致的，那么相关第三方或物业管理方需承担相应法律责任。
不可抗力或意外事件：
- 在某些特殊情况下，如火灾是由不可抗力因素（如雷击）导致，且相关责任方已经尽到了合理的防范和注意义务，可能无需承担全部赔偿责任。但基于公平原则，可能仍需给予一定补偿。
物业责任：
- 如果火灾起因于公共设施或物业管理区域，且物业存在过失（如未定期检查消防设施），物业也可能需要承担一定的赔偿责任。
二、明确损失范围与评估
直接财产损失：
- 这包括房屋及室内装修的损坏，以及家具、电器、衣物等因火灾被烧毁或损坏的物品。受损家庭应提供购买凭证、照片、视频等证据来证明物品的价值。
间接财产损失：
- 如因火灾导致住户无法正常居住而产生的临时居住费用（租金），以及楼内商户因火灾无法正常营业的经营利润损失等。
损失评估：
- 对于损失较小的情况，事故双方可以共同对损失进行清点和估算。
- 对于损失较大的情况，建议委托专业的评估机构进行评估，以确保评估结果的准确性和公正性。
三、赔偿方式与途径
协商赔偿：
- 责任主体与受损方可以进行沟通协商，就赔偿金额、赔偿方式（如一次性支付、分期支付）等达成一致意见，并签订赔偿协议。
保险赔偿：
- 如果受灾家庭投保了家庭财产保险或公众责任保险等相关保险，在符合保险合同约定的情况下，可以向保险公司申请理赔。
诉讼赔偿：
- 如果双方无法通过协商达成一致意见，受损方可以向人民法院提起民事诉讼，要求责任主体承担赔偿责任。法院会根据双方提供的证据和相关法律规定作出判决。
四、处理建议
及时报警与保护现场：
- 发生火灾后，应立即报警并通知消防部门前来灭火。同时，要保护好火灾现场，以便查明火灾原因和确定损失情况。
收集与保存证据：
- 在处理赔偿问题时，要注意收集和保存与火灾相关的证据，如火灾事故认定书、损失清单、购买凭证、照片、视频等。这些证据将在后续的赔偿处理中发挥重要作用。
咨询专业律师：
- 由于此类赔偿问题涉及多个法律层面和实际操作环节，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。律师将能够根据您的具体情况提供针对性的法律建议和指导。
综上所述，家里起火烧了整栋楼的赔偿问题需要综合考虑多个方面和责任主体。在处理此类问题时，请务必保持冷静，及时报警并保护好现场，同时收集和保存好相关证据。如有需要，请咨询专业律师以获取法律帮助。