结论前置：没有合同的兼职被拖欠工资时，你可以通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下我将从这几个方面为你详细阐述。
一、收集证据
证据是维权成功的关键，即便没有签订书面合同，你仍可以通过以下方式收集能证明兼职关系及工资约定的证据：
- 工作记录：包括工作任务分配、工作成果交付等记录，这些可以通过聊天记录、电子邮件等形式保存。比如，你与用人单位通过微信沟通工作安排，这些聊天记录就是很好的证据。
- 考勤记录：如打卡记录、上下班时间签到等，如果是线上工作，可能是登录工作平台的时间记录。例如，你每天通过特定的APP打卡上班，这些打卡记录能证明你的工作时间。
- 工资支付凭证：以往的工资转账记录、支付截图等，这些能证明经济往来和工资标准。比如，用人单位之前通过银行转账给你支付工资，银行流水就是有力的证据。
- 同事证言：一起兼职的同事的证言，可作为辅助证据。如果有多位同事能证明你确实在该单位兼职且被拖欠工资，这将大大增强你的维权力度。
- 其他证据：任何能证明你与用人单位存在兼职关系及工资约定的其他材料，如工作证、门禁卡等。
二、与用人单位协商
在收集了充分证据后，首先尝试与用人单位友好沟通，指出拖欠工资的事实并要求支付。保持冷静理智，避免冲突，同时保留好沟通记录，如短信、微信聊天记录等，作为后续维权的辅助证据。例如，你可以通过微信向用人单位负责人说明：“我在XX时间至XX时间在贵单位兼职，按照约定应获得XX元工资，但至今未收到，请尽快支付。”
三、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，你可以携带收集好的证据，前往当地劳动监察大队投诉。具体流程如下：
- 投诉流程：填写投诉表格，详细说明工作情况、拖欠工资金额和时间等信息。劳动监察部门受理后会对用人单位进行调查，你可能需要提供更多信息或配合调查。
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的，由劳动保障行政部门责令限期支付劳动者的工资报酬；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金。
四、申请劳动仲裁或提起诉讼
- 劳动仲裁：
- 申请条件：若劳动监察部门无法解决问题，或兼职符合劳动关系的特征，你可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 仲裁程序：提交仲裁申请书、身份证明、证据材料等。仲裁委员会将安排开庭审理，双方进行举证、质证和辩论。仲裁裁决具有法律效力，用人单位需履行。
- 双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果用人单位一直未与你签订合同，你有可能获得双倍工资的赔偿。
- 诉讼：
- 若对仲裁结果不满意或用人单位未履行仲裁裁决，你可向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程较复杂，需按法律程序进行，但法院判决具有强制执行力。
- 申请支付令：在用人单位承认拖欠工资且无其他债务纠纷的情况下，你还可以向法院申请支付令，要求其限期支付工资。若用人单位既不提出书面异议又不履行支付令，你可申请法院强制执行。
五、注意事项
- 时效问题：劳动仲裁的时效为一年，从知道或应当知道权益被侵害之日起计算。务必在时效期内采取行动，以免错过维权时机。
- 合理运用法律武器：在整个维权过程中，要合理运用法律手段，保护好自己的合法权益。不要采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 持续跟进：无论选择哪种途径维权，都要持续跟进并积极配合相关部门的工作，以确保问题得到有效解决。
希望以上内容能帮助你解决没有合同的兼职被拖欠工资的问题。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，随时都可以向我咨询。