结论前置：在起诉离婚期间，男方不可以以“离婚我藏起孩子”这样的理由或行为来应对，这种做法不仅不合法，还可能对孩子的身心健康造成严重影响，并可能面临法律上的不利后果。
一、法律角度分析
子女抚养权归属的原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，子女抚养权的归属应当以最有利于未成年子女的原则进行判决。法院会综合考虑子女的年龄、性别、健康状况、成长环境、父母双方的抚养能力和抚养条件等因素来作出决定。
- 在起诉离婚期间，如果孩子一直跟着妈妈生活，且妈妈能够提供稳定、良好的成长环境，那么法院在判决抚养权时，很可能会倾向于维持这种现状，以保障孩子的稳定生活。
藏匿孩子的法律后果：
- 藏匿孩子是一种不负责任且违法的行为。它不仅可能对孩子的身心健康造成严重影响，还可能破坏孩子与父母双方的正常关系。
- 从法律角度来看，藏匿孩子可能构成对另一方抚养权的侵犯。如果男方在起诉离婚期间藏匿孩子，女方可以向法院申请强制执行，要求男方交出孩子。同时，男方还可能面临法院的训诫、罚款甚至拘留等处罚。
二、实际操作建议
保持冷静与理性：
- 在起诉离婚期间，双方应当保持冷静与理性，避免采取过激或违法的行为。男方应当认识到，藏匿孩子并不是解决问题的办法，反而可能加剧矛盾，对孩子的成长造成不利影响。
积极沟通与协商：
- 双方应当积极沟通与协商，就子女的抚养问题达成共识。如果无法达成一致意见，可以寻求第三方调解或向法院提起诉讼，由法院根据法律规定和实际情况作出判决。
尊重法院判决：
- 无论法院最终判决抚养权归哪一方所有，双方都应当尊重法院的判决，并按照判决履行自己的义务。男方应当认识到，即使抚养权归女方所有，自己仍然享有探视权等权利，应当积极履行作为父亲的责任和义务。
三、特殊情况考虑
- 如果男方有合理的理由认为女方不适合抚养孩子（如女方有虐待、遗弃等行为），男方应当通过合法途径向法院提出变更抚养权的申请，并提供充分的证据支持自己的主张。而不是采取藏匿孩子等违法行为来应对。
总结与建议：在起诉离婚期间，男方应当遵守法律规定，尊重孩子的权益和成长需要，通过合法途径解决抚养问题。如果男方有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。