您好，关于您提出的“非婚生子和爷爷签的抚养协议是否做数”的问题，这涉及到法律上关于抚养权和抚养协议的相关规定。
首先，我们需要明确的是，非婚生子女享有与婚生子女同等的权利，这是《中华人民共和国民法典》明确规定的。这意味着，非婚生子女在抚养、教育、保护等方面，与婚生子女应受到同等的对待。
接下来，我们分析抚养协议的问题。抚养协议通常涉及的是父母与子女之间，或者父母与第三方（如祖父母、外祖父母等）之间关于子女抚养的约定。然而，在您提到的情况中，是非婚生子女与爷爷签订的抚养协议。这里有几个关键点需要注意：
抚养协议的主体：一般来说，抚养协议的主体应该是子女的父母与抚养人。如果父母健在且有能力抚养子女，那么他们应该是抚养协议的主要当事人。爷爷作为祖父母，通常不是抚养协议的直接主体，除非在特殊情况下（如父母无法履行抚养义务时）。
抚养协议的效力：抚养协议的效力取决于其是否符合法律规定，以及是否反映了当事人的真实意愿。如果抚养协议是在父母无法履行抚养义务，且爷爷愿意并有能力承担抚养责任的情况下签订的，并且协议内容合法、合理，那么这份协议可能是有效的。但是，如果父母仍然健在且有能力抚养子女，而爷爷未经父母同意就与子女签订抚养协议，那么这份协议的效力可能会受到质疑。
法律程序：即使抚养协议在当事人之间是有效的，但如果涉及到需要法律确认或执行的情况（如抚养费的支付、抚养权的变更等），通常需要通过法律程序来确认其效力。这可能包括向法院提起诉讼，由法院根据相关法律法规和实际情况作出判决。
综合以上分析，非婚生子女与爷爷签订的抚养协议是否做数，取决于多个因素，包括父母是否健在且有能力抚养子女、爷爷是否愿意并有能力承担抚养责任、协议内容是否合法合理以及是否经过法律程序确认等。
建议：如果您或您的家人面临这样的情况，最好咨询专业的法律人士或律师，他们可以根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。同时，也可以考虑通过法律途径来确认抚养协议的效力或解决相关争议。