截肢的伤残评定时间一般是从治疗终结或者伤情稳定后开始计算。以下是对这一问题的详细解释：
一、伤残评定的基本原则
伤残评定是在工伤事故或人身伤害发生后，对受害人的身体功能、生活自理能力等方面所造成的永久性损害进行评估，以确定其伤残等级和相应的赔偿标准。这一评定通常需要在治疗终结或伤情稳定后进行，以确保评定结果的准确性和公正性。
二、截肢伤残评定的具体时间
治疗终结后：对于截肢等严重伤害，通常需要经过一段时间的治疗和康复，待伤口愈合、功能稳定后，才能进行伤残评定。这是因为，在治疗过程中，受害人的身体状况和功能可能会发生变化，过早进行评定可能导致结果不准确。
伤情稳定后：在某些情况下，即使治疗尚未完全结束，但伤情已经稳定，不再出现明显的恶化或改善趋势，此时也可以进行伤残评定。这通常适用于那些伤情较为明确、治疗过程相对较短的伤害情况。
三、伤残评定的流程
申请评定：受害人或其家属需要向当地的劳动能力鉴定委员会或相关机构提出伤残评定申请，并提交相关的医疗证明和病历资料。
组织评定：劳动能力鉴定委员会或相关机构会组织专家对受害人的伤情进行评估，包括身体功能、生活自理能力等方面的检查。
出具评定报告：专家会根据评估结果出具伤残评定报告，明确受害人的伤残等级和相应的赔偿标准。
四、注意事项
及时申请：受害人或其家属应在治疗终结或伤情稳定后及时申请伤残评定，以免错过最佳的评定时机。
准备充分：在申请评定前，应准备好相关的医疗证明和病历资料，以便专家能够全面了解受害人的伤情和治疗情况。
遵循程序：应遵循当地的伤残评定程序和要求，确保评定的合法性和有效性。
五、法律后果
如果受害人或其家属未能在规定的时间内申请伤残评定，或者评定结果不准确，可能会影响到受害人的赔偿权益。因此，建议受害人或其家属在遭遇工伤事故或人身伤害后，及时咨询专业律师，了解相关的法律程序和赔偿标准，以便更好地维护自己的合法权益。
如有任何关于劳动工伤、伤残评定或赔偿方面的疑问，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供详细的法律解释和专业的建议。