开别人的车出事故，在符合一定条件下是可以进行财产保全的，但这里的“保全”更多指的是通过保险理赔来覆盖损失，而非传统意义上的对车辆或其他财产的司法保全措施。不过，若从广义上理解“保全”为保障事故后损失得到补偿，那么关键在于是否满足保险理赔的条件。以下是对此问题的详细分析：
可以“保全”（即走保险理赔）的情况
车主已投保相关车险：
- 交强险：作为法律规定的强制保险，交强险会在责任限额内对第三方的人身伤亡和财产损失进行赔偿。无论驾驶人是谁，只要事故属于交强险的赔偿范围，保险公司都会进行赔偿。
- 商业车险：如第三者责任险、车损险等，这些险种可以进一步覆盖事故损失。若车辆已投保这些商业险，且事故属于保险责任范围，保险公司也会进行赔偿。
驾驶人具备合法驾驶资格：
- 驾驶人必须持有与所驾车型相符的有效驾驶证，且不存在酒驾、毒驾、无证驾驶等违法情形。这是保险理赔的重要前提。
事故属于保险责任范围：
- 事故应是由意外碰撞、自然灾害等导致的损失，而非故意行为或合同约定的免责情形。若事故属于保险责任范围，保险公司将按照保险合同的约定进行赔付。
得到车主允许：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因租赁、借用等情形导致机动车所有人与使用人不是同一人时，若发生交通事故且属于机动车一方责任，由使用人承担赔偿责任；但机动车所有人对损害发生有过错的，也需承担相应责任。在此情况下，若车辆已投保且驾驶人无保险免责情形，保险公司将在保险责任范围内进行赔偿。
可能无法“保全”（即保险拒赔）的情况
驾驶人存在违法违规行为：
- 如无证驾驶、酒驾、毒驾等，这些行为均属于严重违法行为，且为保险合同中的明确免责情形，保险公司将拒绝赔偿。
车辆未按规定年检或存在安全隐患：
- 若车辆未按规定进行年检或存在明显安全隐患（如刹车失灵），而车主未及时维修处理，保险公司可能会以车辆不符合上路标准为由拒绝理赔。
超出保险合同约定范围：
- 若车辆仅投保了交强险，而事故造成的损失超过了交强险的赔偿限额，对于超出部分，若无其他商业险覆盖，则需由驾驶人或车主自行承担。此外，若事故是由保险合同中明确约定的免责事项导致的（如故意制造事故、从事非法活动等），保险公司同样不会进行赔偿。
特殊情况及注意事项
- 未经车主允许开车：若驾驶人未经车主同意私自驾车，保险公司可能会拒绝赔偿。但在交强险方面，保险公司仍需在责任限额内垫付抢救费用，并有权向致害人追偿。
- 法律责任：若驾驶人存在违法行为（如酒驾、毒驾），除保险公司可能拒赔外，驾驶人还需承担相应的法律责任。
建议与注意事项
- 在开别人的车前，务必确保已获得车主的明确同意，并确认自己具备合法的驾驶资格。
- 发生事故后，应立即联系保险公司和报警，如实告知实际情况，以便保险公司及时进行处理和赔偿。
- 驾驶人应时刻注意遵守交通法规，确保行车安全，避免发生违法违规行为导致保险拒赔或承担法律责任的情况。
总结来说，开别人的车出事故能否通过保险“保全”（即理赔）取决于多种因素。为确保自身权益，建议驾驶人在驾车前确认车主已投保相关车险，并确保自己具备合法驾驶资格。事故发生后，应严格按照处理流程操作，并及时咨询以获取最准确的指导。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。