当担保的债务人（这里我们理解为担保人，因为实际情境中通常是担保人可能转移资产，债务人转移资产对担保关系的影响需具体分析，但基于您的问题核心，我们聚焦担保人转移资产的情况）把资产都转让了，这确实可能给债权人带来风险。不过，您可以采取以下措施来维护自身权益：

一、了解法律后果

1. 担保人责任： 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人在债务人不履行到期债务或发生约定情形时，需要按照约定承担一般保证责任或连带保证责任。如果担保人擅自转移资产以逃避责任，这可能构成违约行为，甚至在某些情况下可能构成欺诈。

2. 资产转移的法律风险：

   • 无效行为：如果担保人转移资产的行为导致其无法履行担保义务，债权人有权主张撤销该行为。
   • 刑事责任：在极端情况下，如果担保人恶意转移资产，可能涉嫌拒不执行判决、裁定罪等刑事犯罪。

二、采取应对措施

1. 及时收集证据：

   • 资产转移线索：通过银行流水、不动产登记信息、工商变更记录等渠道，尽可能获取担保人转移资产的证据。
   • 固定沟通记录：保存与担保人的往来函件、通话录音等材料，这些可能在后续的法律程序中起到关键作用。

2. 行使撤销权：

   • 法律依据：根据《民法典》的相关规定，如果担保人无偿转让财产或以不合理低价交易，且受让人知情，债权人有权请求法院撤销该行为。
   • 时效要求：您需要在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使这一权利。

3. 申请财产保全：

   • 诉前保全：在情况紧急时，您可以在起诉前向法院申请冻结担保人的账户、查封其财产，以防止资产进一步流失。
   • 诉讼保全：在提起诉讼后，您可以同步申请财产保全，确保在诉讼过程中担保人的资产不会被转移或消耗。

4. 启动法律程序：

   • 民事诉讼：您可以向法院提起民事诉讼，要求担保人承担违约责任并赔偿因资产转移给您造成的损失。
   • 刑事报案：如果担保人的行为涉嫌诈骗等犯罪行为，您可以向公安机关举报，寻求刑事法律的保护。

三、预防建议

1. 强化尽职调查： 在设立担保前，对担保人的信用状况、资产真实性进行全面核查，评估其履约能力。

2. 完善合同条款： 在担保合同中明确约定禁止担保人转移资产的限制性条款，并设定高额的违约金，以增加其违约成本。

3. 建立监督机制： 定期监控担保人的财务状况，要求其提供资产变动报告，及时发现并应对可能的资产转移风险。

4. 要求反担保措施： 考虑要求担保人提供由第三方提供的反担保措施，如由其他有实力的主体为担保人提供担保，形成双重保障。

总之，面对担保人转移资产的情况，您需要保持冷静，及时收集证据，并采取合适的法律措施来维护自身权益。同时，通过完善合同条款和建立监督机制等预防措施，可以降低未来类似风险的发生概率。